咸香酥脆——椒鹽鵪鶉蛋

食材：
鵪鶉蛋300克、青紅椒、蒜末、蔥花、玉米澱粉、椒鹽、辣椒粉、生抽、食用油

做法：

鵪鶉蛋煮熟後剝殼，用廚房紙吸乾表面水分。
鵪鶉蛋薄薄裹上一層玉米澱粉。
鍋中放油，將鵪鶉蛋煎至表面金黃起皺，撈出備用。
鍋留少許底油，放蒜末、青紅椒炒出香味。
倒入鵪鶉蛋，撒上椒鹽和少許辣椒粉。
大火快速翻勻，最後撒蔥花即可。

成品：
鵪鶉蛋外層焦香酥脆，裡面嫩滑，椒鹽香氣裹滿蛋身，越嚼越香。如果擺在你面前，你會先吃一個試試嗎？

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