酸辣開胃——酸豆角炒鴨胗

食材：
鴨胗300克、酸豆角150克、小米辣、蒜末、姜絲、青椒、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、食用油

做法：

鴨胗洗淨切薄片，加入料酒、姜絲和少許白胡椒粉醃10分鐘。
酸豆角切小段，鍋中不放油先炒乾水分，盛出備用。
鍋中熱油，放入鴨胗大火快速翻炒至變色。
加入蒜末、小米辣和青椒炒香。
放入酸豆角，加生抽、蠔油調味。
大火快速翻炒至鴨胗熟透即可出鍋。

成品：
鴨胗脆嫩有嚼勁，酸豆角酸爽開胃，小米辣帶來一點刺激感，咸香酸辣特別下飯。這種酸爽搭配，你會想試一盤嗎？

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