談談維生素 Pepsi

人體健康離不開維生素

　維生素是人體不可缺少的營養物質，對人體健康非常必要，人體健康離不開維生素。

　　新陳代謝：人體的新陳代謝是在糖類、蛋白質和脂肪基礎上進行的，維生素作為酶(輔酶)的一部分來完成這些物質的合成、轉化和分解。

　　肌肉：維生素B1和維生素B12能使人的肌肉處於最佳工作狀態。

　免疫系統：人體內維生素和礦物質含量達到正常水平就能提高人體免疫力，改善體質，並能預防各種慢性疾病和維生素缺乏症。

　　骨骼：維生素D和K使骨骼更強健。

　　神經：維生素B1有抗禦身心緊張的作用，人體如果缺乏維生素B1就可能患肌肉痙攣或心臟功能紊亂。

　　胃：維生素中的煙酸和維生素B6對胃腸健康非常重要。

　 血液：煙酸、葉酸和維生素B12參與血細胞和血紅蛋白的合成，維生素K參與血液凝固，而維生素C和維生素E則有預防動脈硬化的作用。

　 肝臟：葉酸能支持肝臟的解毒功能。

　 皮膚：維生素A、維生素B2、葉酸、維生素C、維生素E等能使人的皮膚保持光滑、紅潤、富有彈性，並有抗衰老的功效。
眼睛：維生素A對視力至關重要，如果缺乏維生素A，則容易發生夜盲症和乾眼症。

缺維生素的表現
　缺維生素a：指甲出現深刻明顯的白線，頭髮枯乾，皮膚粗糙，記憶力減退，心情煩躁及失眠。
　缺維生素b1：對音響有過敏性反應，小腿有間歇性的酸痛。
　缺維生素b2：嘴角破裂潰爛，出現各種皮膚性疾病，手腳有灼熱感覺。對光有過度敏感的反應。
缺維生素b3：舌頭紅腫，口臭，口腔潰瘍，情緒低落。
缺維生素b6：舌苔厚重，嘴唇浮腫，頭皮特多，口腔黏膜乾燥。

怎樣正確使用維生素？

維生素是維持人體健康和生命不可缺少的重要物質。只有了解各種維生素的作用、用途及維生素缺乏症的特點才能正確使用維生素，做到對症用藥，避免濫用

人體對維生素的需要量並不多，一般每天只需要幾十毫克，有的只需要幾毫克，甚至幾微克，因此不要把維生素當成補養品，以為吃得越多越好，應當按需掌握用量，病癒後及時停藥。如果長期大量服用則會出現毒副作用。

另外，飲食、蔬菜、水果含有各種人體需要的維生素，人體所需要的維生素可以從飲食中攝取，而不要單純依賴藥物的補充。

許多人認為，維生素類藥物都是“補品”，是蔬菜水果的“代用品”，因此，不少人服用維生素類藥物非常隨便。其實，維生素類藥物和其他藥物一樣，也有一定的服用要求。

　維生素類藥口服後主要由小腸吸收，如果是在飯前服用，胃腸道內沒有食物，空腹服時藥物會被迅速吸收，進入血液，致使維生素在血液中的濃度增高，尚未被人體利用之前即經過腎臟通過尿道排出體外。所以，建議大家最好是在飯後服用。

同時，不同的維生素在服用時，還應注意以下幾點：
（1）維生素B1、B2和B6：飯後服吸收率穩定，這是由於進食後胃內容物排出速度減慢，使藥物被緩慢運送到小腸上部，避免了吸收機制中的飽和現象。
（2）維生素B12與維生素C：這兩種藥飯後服更利於吸收。但是這兩種藥不能同時服，若同時服用，可使B12的生物利用度降低，藥效大減。為避免B12缺乏，兩者應相隔2—3小時服用。
（3）維生素D：屬脂溶性維生素，所以最好先吃一些油脂性食品（如油條、豬肉等），以利於該藥的溶解、吸收。若用於治療嬰兒手足抽搦症，則應首先補充鈣劑。
（4）維生素AD（魚肝油丸）：適宜於飯後15分鐘服，並進食油脂性食物，以助吸收。
（5）維生素PP（煙酸、尼克酸）：會引起皮膚潮紅、瘙癢、灼熱，甚至出現心悸、蕁麻疹、噁心、嘔吐等副作用，而飯後服用，可以減輕這些副作用。

補充維生素的五個誤區

　如今，人們對補充維生素越來越感性趣。但是，到底怎樣補充維生素，部分人還存在一些錯誤的認識，現列舉一二。

1、生病時才需要補充維生素

有些人認為，維生素是一種藥，只有患者才需要補充。這種看法是對維生素的功用認識不足所致。維生素用於治療疾病時，可被看作是一種藥，因為維生素缺乏病的治療非它莫屬。例如，壞血病需要用維生素C治療，夜盲症需要維生素A治療，癩皮病需要用煙酸治療等。同時，維生素也是人體所必需的營養素，每天都需要攝入一定的量。否則人體代謝就會發生障礙，從而影響健康。從理論上講，只要做到膳食平衡，人們就能得到一天所需要的維生，無需要額外補充。但在實際生活中，由於受事物供應、食品加工、烹調方法、飲食習慣等因素的影響，難以做到膳食平衡，從而或多或少的引起某些維生素的不足。說明在實際生活中，人們仍需要補充少量的多種維生素。

2、維生素多多益善。
　由於維生素是人體必不可少的營養素，具有重要的生理功能，因此，有些人認為維生素吃得越多越好，這種做法不但錯誤，而且非常危險！維生素可分水溶性和脂溶性兩種，脂溶性維生素如維生素A、維生素D等攝入過多時，不能又尿直接排除體外，易在體內大量蓄積，引起中毒。如長期大量口服維生素A，可發生骨骼脫鈣、關節疼痛、皮膚乾燥、食慾減退、肝脾腫大等中毒症狀。長期大量口服維生素D，可導致高血鈣症、厭食、噁心、嘔吐、彌散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。至於水溶性維生素，多吃後雖可以從尿中排出，毒性較小，但大量服用仍可損傷人體器官。如大劑量服用維生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。此外，長期過量服用維生素，可使機體對食物中的維生素的吸收率降低，一旦停服，會導致維生素缺乏的症狀。因此，長期過量服用維生素，不是科學的做法。正常人服用的劑量，應連同食物中的維生素在內，達到我國膳食標準規定的數量即可。

3、孩子補充維生素會性早熟。
在經濟條件比較好的家庭中，一些兒童會出現性早熟現象，如女孩乳房過早發育，男孩鬍鬚叢生。有些家長將這些情況歸罪於服用維生素，其實這是極大的誤解。目前，並未發現哪一種維生素可引起性早熟。對於性早熟的兒童，家長查一查其他原因，如是服用了成人滋補品等。

4、維生素包治百病。
　維生素種類較多，功能各異，不僅對治療維生素缺乏病有特效，而且對其他一些疾病也有輔助治療作用。有些人卻誇大了維生素的作用，不管生何種病，都把維生素當作萬能品，這也是對維生素的一種錯誤認識。如果機體不缺乏維生素，無論患何種病，服用維生素都是一種浪費，甚至會加重病情。例如，胃潰瘍患者大量服用C，不僅無效，而且還會加重對胃的刺激，影響正規治療。

5、維生素導致胃腸道不適。
個別人服用維生素後，會產生胃腸道不適感，於是不敢服用。其實，這可能與維生素的服用方法不當有關。除維生素C外，其他維生素一般不會引起胃腸道不適反應。因為維生素C的水溶液呈酸性，對胃黏膜有刺激作用，空腹服用時可以引起胃部疼痛或不適，尤其是胃潰瘍患者較為敏感，但若飯後服用或減少用量，就可以避免這種不適症狀。

維生素亞健康的剋星

　幾分錢的維生素，怎麼能說是克服亞健康的關鍵呢？殊不知，絕大多數的腦力勞動者，運動少，飯量小，處於一種對維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態，迫切需要補充維生素，才能保持充沛精力。

　　人攝入維生素略顯不足

　　據最近上海地區居民營養調查顯示：上海人每人每天維生素a的攝入量只有573.4微克，攝入量是供給標準的69.91％，明顯不足。維生素b1，每人每天的攝入量也只有1.2毫克，攝入量是供給標準量的88.6％。維生素b2，每人每天攝入量也只有1.0毫克，攝入量是供給標準量的75.4％，都顯得不足。

　維生素雖然不是構成人體的原料，也不能提供人體需要的能量，但卻在物質代謝中起着重要的調節作用，是人體許許多多輔酶的組成成分。人體對這類物質的需要量雖然微乎其微，但一點兒也不能缺少。如果供給不足，物質代謝就會發生障礙，健康狀況就會受到影響，亞健康乃至疾病就會發生。

　　健康帖士：幾種維生素缺乏病簡介
　　維生素缺乏的原因及預防措施
　　適當改進飲食習慣

　　現在生活好了，物質供應豐富了，為什麼人體還會缺乏維生素呢？這與人們的飲食習慣有關。我們知道，維生素a、維生素b2主要存在於動物肝臟中。可是近年來，在日常生活中，有不少人不喜歡進食動物肝臟，是造成維生素a、維生素b2攝入不足的一個不可忽視的因素。另外，近年來隨着生活水平的提高，飯越吃越白，標準米、標準粉買不到，而且飯量越吃越小。大家知道，維生素b1的主要來源是糧食作物，而且主要存在於糧食作物種子的表皮和胚芽部分中。由於糧食製品的精加工或重複加工多，維生素b1的損失、破壞明顯增加，以致造成維生素b1的攝入不足。

　　健康帖士：維生素治療關節炎
　　補充維生素a防感冒
　　維生素b有助於抑鬱症的治療
　　預防老年痴呆常服維生素b12
　　研究發現維生素可能有助於抑制艾滋病病毒

　　為了儘快從亞健康狀態中走出來，糾正維生素攝入不足，首先要調整糧食結構，改變糧食越吃越白、飯越吃越少的不良習慣，在適當增加動物肝臟、胡蘿蔔攝入量的同時，建議白領青年每人每天攝入維生素b1、維生素b2和維生素a、d各一粒。為了防止維生素過量，周三、周六停服，這樣每周服5天，以滿足人體健康對維生素的需要。維生素是非常便宜的藥品，可是對人體健康的作用卻是非常重大，即使是青年也不能忽略。
　　小編提示：補充維生素要適量，補充維生素過多也會不利於我們的身體健康。

　　因此——維生素補充切勿過量維生素e過量能致癌嬰兒過早攝入維生素易患哮喘兒童不宜過補維生素d 否則會發熱或中毒。

維生素食用指南

以下的這個維生素食用指南能夠幫助你解決一些疑難問題。

維生素A這種維生素一般有兩種方式。一種是存在於動物體中的維生素A醇，另一種是存在於某些蔬菜中的β-胡蘿蔔素。它是促進細胞生長的基礎。能夠保持皮膚以及泌尿系統的健康。β-胡蘿蔔素則是最有效的天然抗氧化素。維生素A醇來源：肝臟、魚油、蛋黃、黃油和奶酪。β-胡蘿蔔素來源：胡蘿蔔、南瓜、杏、西瓜和一些綠葉蔬菜。

維生素B1有助於從碳水化合物、脂肪和酒精中攝取能量。它能避免毒素在器官中沉積，從而防止對心臟和神經系統的破壞。來源：豬肉、牛肉、糧食、富含維生素的麵包、豆類和乾果。

維生素B2有助於從食物中攝取能量，以便使其他維生素更好地發揮作用。來源：牛奶、酸奶、雞肉、雞蛋、魚和一些含該維生素的糧食。

維生素B6有助於釋放蛋白質提供的能量，幫助免疫和神經系統的正常運轉，促進紅血球的生成。來源：火腿、雞蛋、雞肉、魚、麵包、乾果、香蕉和大豆等。

維生素B12有助於脫氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）的生成，以及附着在神經纖維周圍，對其起保護作用的髓磷脂的形成。此外，還可以保進細胞分裂，以及葉酸向全身細胞的傳送。來源；各種肉類、魚以及乳製品。還有一些富含維生素的糧食。

維生素C有助於骨膠原的生成。這是一種能夠保持牙齒、牙床、骨骼、軟骨、皮膚和神經傳輸系統健康的蛋白質。此外，維生素C還是有效的抗氧化物質，有助於從蔬菜中吸收鐵質。來源：檸檬類的水果，如檸檬、橘子和柚子等，以及草莓、辣椒、土豆和其他一些蔬菜。

維生素D有助於吸收鈣質和磷質，對骨骼和牙齒的發育及成長必不可少。來源：魚肝油、雞蛋、人造黃油、金槍魚、鮭魚、沙丁魚等。

維生素E也是一種有效的天然抗氧化物質，而且也許是最好的一種。它被稱為“使青春煥發的維生素”。來源：植物油、麥芽、乾果和人造黃油等。

維生素K它是某些蛋白質形成的基礎

維生素也不能過量補
俗話說得好：是藥三分毒。即使是維生素，超量服用也會有害健康。
維生素A維生素A不足是許多發展中國家人民所面對的問題。在發展中國家，每年有25萬名兒童因維生素A攝入不足而失明或易發呼吸道疾病。但超量攝入維生素A，會對身體各個部分，包括眼睛、骨、血液、皮膚、中樞神經系統、肝臟和生殖、泌尿、運動系統造成傷害，發生頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經失調等毒性反應。孕婦長期攝取稍微高於每日建議攝入量的維生素A，就可能造成胎兒先天缺陷和肝臟損傷。兒童長期攝入成人每日建議攝入量的維生素A，會造成肝臟損傷。

維生素B維生素B3能協助擴張血管，增加血液流量，並參與細胞的能量轉換。攝入稍微過量的維生素B3就會導致臉部和肩膀皮膚潮紅、頭痛、瘙癢和胃病，顯著過量會導致口腔潰瘍、糖尿病和肝臟受損。

維生素C是一種抗氧化劑，能加強人體的免疫力。但過量服用維生素C（如每天1000毫克），非但不能抵禦疾病，還會導致頭痛和腎結石。

維生素D它能參與人體對鈣的吸收過程。在紫外線照射下，人體會自動合成維生素D。過剩的維生素D不容易排出體外，會儲藏在肝臟。過量服用維生素D會影響嬰兒的腦部發育，導致腎臟損傷和虛弱、厭食、嘔吐、腹瀉及軟組織硬化。

維生素E它是一種抗氧化劑，可預防細胞膜損壞。過量服用維生素E會使人體容易疲勞和出現腹瀉，可能引起出血。對服用降低血凝度藥品（如阿司匹林）的人來說，危險性更大。對吸煙者來說，每天服用50毫克維生素E，可使腦溢血的危險性增加1.5倍。

適可而止補充維生素

在抗“非典”鬥爭中，要想防止“非典”病毒攻破人體免疫系統，提高自身免疫能力是一個非常重要的環節。為此，人們不但開始通過調整以往的飲食結構為自己的免疫系統提供更充足的“炮彈”，同時也開始將注意力轉到向維生素和礦物質補充物求救。然而最新的科學研究發現，長期大量使用維生素和礦物質補充物會對人體產生危害。

最近，英國科學家們對34種維生素和礦物質補充物的長期服用情況進行了研究。研究結果表明，儘管大多數的維生素和礦物質補充物是安全的，能為人體提供各種所需的基本養分，但是長期大劑量服用某些常用的維生素和礦物質補充物會對人體產生有害作用。此外，有些維生素和礦物質補充物，如維生素C，鈣片和鐵補充物，即使是在短期內大量服用也會對人體產生不利影響，儘管停止服用後，這些有害作用可以消失。

研究人員認為，儘管在大多數情況下人們可以從合理的膳食中攝取所需的所有養分，但許多人還是採用大量服用各種維生素和礦物質補充物的方法為自己補充所需養分，殊不知這些東西與許多藥物一樣對人體有着一定的副作用。

實驗表明，每天服用維生素的量如果超過1000毫克，鈣片超過1500毫克和鐵超過17毫克都可以造成肚子疼和腹瀉情況發生。但停止這種大劑量服用後便可使上述症狀消失。此外，研究人員還建議，在正常情況下，B6的服用量每天不要超過10毫克。通常富藏於黃色水果和蔬菜里的β胡蘿蔔素是人們所熟知的抗氧化劑。然而研究表明，吸煙者如果長期大劑量服用β胡蘿蔔素會產生相反的有害作用。有些老年人認為自己養分缺口較大而喜歡大量補充維生素和礦物質補充物，但研究結果卻發現，老年人長期大劑量服用錳、鋅和磷之類的礦物質補充物會對身體產生有害作用。

研究人員表示，人們在為自己安排各種維生素和礦物質補充物時，一是要對症下藥，二是要適量。當自己身體出現疾病或處於虛弱狀態需要增加維生素和礦物質補充物的服用量時，也應徵求醫生的意見，千萬不要誤以為維生素和礦物質補充物不是藥，因而服用多少並不重要

如何正確服用維生素片劑

　　選擇維生素片劑時，要選擇那些不只含有維生素，還含有礦物質的片劑，因為我們身體缺少許多微量元素。服用維生素片劑時要定期更換品牌，因為每一種藥物都含有各種成分和不同的數量。

　　在服用每個療程後停藥2－4個星期，自我感覺一下。服用維生素不僅用於治療，還可以起到預防作用。每晝夜的劑量對於健康人和病人有很大差別。因此，在患病期間選擇正確的維生素必須要詢問醫生，不能自行購買。

　　某些種類的維生素不適合所有人。例如：當病人患有潰瘍疾病或者胃炎復發期時，有些維生素會惡化他們的症狀。

　　現在出現某些特定功效的維生素——抗緊張、抗指甲脆等等。這些藥物明顯增加了特定微量元素的含量。因此，可以根據自己的情況進行選擇。那些被限制飲食的人最好服用維生素。但是，在服用前要諮詢一下醫生，做一下基本檢查。不要忘記，維生素片劑是生物活性物質。不正確服用，哪怕是只服用維生素C也會導致不良後果。因此，最好在醫生的指導下選擇服用。