飲用牛奶五不宜

——不宜久煮。牛奶加熱至沸即離火，不宜久煮，否則會使奶中的乳糖焦化，逐步分解出乳酸和少量
甲酸，使奶味變酸，還會大量損壞奶中的維生素。

——不宜在燒煮時加糖。若喜吃甜奶，宜在奶沸稍涼後加糖，不宜在燒煮時加糖，因為奶中的賴氨酸在
高溫下易與果糖形成果糖基賴氨酸，於身體有害。

——不宜早餐後立即飲用。牛奶宜在早餐後一至二小時後喝，最好同時食些面點，增加牛奶在胃內的停
留時間，以充分吸收其營養物質。

——不宜一次飲用過量。一次飲用量以一瓶( 二百至二百五十克)為宜；若一次飲用過多，不但不宜吸收，
還會引起腹脹、腹瀉。

——不宜與酸性水果同食。否則會使奶中蛋白質與果酸及維生素C凝結成塊，既影響消化，又會引起不適。

(摘自《經濟參考報》，李文文)