六個使你發胖的生活習慣

南方周末　 　2002-06-27 10:56:48

　　
六個使你發胖的生活習慣
來自切奇博士的建議
　　《意大利醫生眼中的中國醫患陋習》一文發表後，讀者反響熱烈。在北京兒童醫院工作的2年間，切奇博士還發現，不少兒童患病與其父母不懂得科學合理的膳食餵養有很大關係，由此他結合中國兒童的發育特點，提出了科學膳食餵養的建議。切奇本人稱這些建議為“永遠有用的建議”。

□《健康時報》記者 胡迎新

　　嬰兒餵養的建議

　　孩子在出生4－5 個月，只能餵奶，儘可能母乳餵養，如果母親奶水不夠，最好的食品則是奶粉，頭5個月的孩子我們不主張餵牛奶。在孩子4－5 個月這個階段，每日通常餵奶5次；斷奶期一頓奶，一般是在中午這一頓奶加稠糊。

　　稠糊的製作方法：用1升水煮胡蘿蔔、土豆菜湯，煮1小時，過濾，注意菜湯中不加鹽。1小時後，菜湯約剩半升，取出250 毫升，並用它煮20－30 克的大米粉，煮熟後加2－3 小勺已煮熟的菜泥，再加一小勺玉米油，加30－40 克小羊肉煮成的肉汁。

　　水果：蘋果、梨、香蕉。建議飯後間隔時間長一些再餵食，最好是在早飯和午飯之間或午飯後到晚飯之間，相當於上午10點鐘或下午4點鐘。其他三餐都餵奶。

　　出生6個月，主餐兩頓：中午、晚上。早晨、下午依舊餵奶，每日至少500 毫升。可用西葫蘆、芹菜煮菜汁，菜汁中加入米糊（米湯）以及濾出的菜泥。還可在菜汁中加入麵條或米糊。

　　肉類：雞肉、牛肉。
　　奶酪，可以加在菜湯里代替肉湯。
　　水果，可以開始吃點柑橘類水果。

　　出生7個月，進餐可以開始加魚肉（白色魚肉），不是蝦或甲殼類海產品，一定要把魚刺剔淨。下午的飯可餵奶、水果或純正酸奶。

　　出生8個月，煮菜湯時可以加西紅柿、菠菜。

　　出生9－10 個月，進餐可以開始加雞蛋，在菜湯中加熟蛋黃，替代魚和肉，一個星期1－3 次。

　　出生12個月以後的孩子，可以吃整個雞蛋（包括蛋白）。每周1－2 次，替代肉或魚。湯基本是菜湯，菜湯里加米飯、麵條、合成的菜泥，玉米油、肉（50克）、魚或蛋。

　　每天照常給孩子餵奶500 毫升（乳製品：奶酪或純正酸奶），為了獲得適量的鈣。

　　為了避免食物過敏，孩子在18個月內最好不要食用紅色的水果如草莓、楊梅、櫻桃、西瓜、獼猴桃、荔枝，以及巧克力冰激凌、奶稀。還有，請不要給孩子餵蝦、甲殼類和全體類海鮮。
　　不要餵孩子預熱食物，因為這些食物中含有防腐劑以及對孩子有害的物質。

　　由於孩子小，還沒有良好的調節能力，若吞食乾果是極其危險的，會造成窒息。

　　孩子進食的建議
　　1.不要強迫孩子吃飯，吃飯時孩子應該是平靜的，精神應該是完全放鬆的。
　　2.不應該讓孩子養成邊吃飯邊看電視的習慣。
　　3.請記住：1歲以後孩子的食慾會出現生理性的下降，進食減少，是正常的；這時孩子會繼續正常成長。
　　4.規定進食時間是非常重要的：早晨、中午、下午、晚上，共四餐。
　　不要讓孩子養成餐外吃零食的習慣，或小吃不斷（乾果、點心、冰激凌、甜食、糖果），這樣的習慣會造成孩子肥胖，而且甜食會引起齲齒。
　　5.要讓孩子吃淡味菜，這是預防長大後患動脈硬化高血壓病的最好方法。
　　6.如果孩子生病，發燒、進食少，這時應給予足夠的水，只有在孩子想吃東西時才進食。

　　每天早晨，你只用一杯咖啡代替早餐，就匆忙趕去上班。午飯時，你為了節省時間，就到一家快餐店裡，狼吞虎咽地吃一頓。由於整天的勞累，下午回到家時，你會補償性地美餐一頓，然後坐在電視機前，等待一天的結束。
　　這樣的生活方式非常普遍。但是你可知道，這其中至少有六個讓人發胖的生活習慣。如果你的生活果真像上面所說的那樣，那麼你發胖也就不足為奇了。
　　那麼到底有哪些不良的飲食習慣讓我們發胖呢？

　　吃大餐
　　我們中有太多的人因為太多的原因經常去參加飯局。結婚宴席，朋友請客，席間吃得不是十二分的飽，好像就對不起自己。殊不知，這被專家認為有可能是引起肥胖的重要原因。在同樣一段時間內，吃得越多，需要消化的也就越多。然而能夠被消化的食物是有限的，其他食物要麼排出體外，要麼就以脂肪的形式存儲在體內。
　　現在最流行的是每天進餐5－6 次，這樣其實更有道理。吃飯的次數多，可以使身體的熱量多消耗10％。因此養成這樣一種飲食習慣，減肥對你來說就會相當輕鬆。

　　讓自己挨餓
　　中國有句俗話，“一席飽三頓。”通常在大吃一頓之後，隨之而來的就是挨餓。為什麼少吃一頓也成了壞事呢？讓我們設想你被困在一個監獄裡，只有在看守想起你的時候才會給你送飯吃。那麼，當有飯送來的時候你會怎樣做呢？儲存食物！因為你根本不知道下一次會在什麼時候才有飯吃。同樣的道理，如果你經常大吃一頓，再餓一頓，身體也會形成儲存食物的慣性，這會直接導致我們發胖。

　　糖和咖啡因
　　食用含糖量過高的食物，會提高身體的血糖水平，這會促使身體產生過多的胰島素，而胰島素對體內的新陳代謝有負面影響。這種負面影響表現在會有更多的脂肪在體內存儲，而且更加難以“燃燒”。
　　咖啡因對身體的影響和糖一樣，同樣會提高血糖水平，減慢脂肪“燃燒”的速度。因此，如果你真想減肥，還是遠離糖和咖啡為妙。

　　不吃早餐
　　早餐對我們非常重要，它是新陳代謝的助動器。在食用早餐之後的八個小時之內，身體內的脂肪都會加速燃燒。如果省去了這第一頓飯，整天的新陳代謝都會遭到破壞，其後果可想而知。

　　吃得太快
　　要知道，有沒有吃飽並不是腸胃告訴你的，而是大腦向你發出信號，已經吃了足夠的食物了。不幸的是，大腦和身體之間的聯繫有20分鐘的延時。也就是說，只有在你事實上已經吃飽了20分鐘後，你才會感覺到這一點。吃得越快就會吃得越多，因為你根本沒有給大腦一個機會告訴你已經飽了。所以，吃飯還是應該細嚼慢咽。

　　飲水不足
　　新陳代謝需要用水分去“燃燒”脂肪，所以如果飲水不足，同樣會使人發胖。在正常情況下，一個人每天至少應該喝八杯水！
　　其實，減肥並不在於你吃多少，而在於你怎樣吃。如果能夠養成良好的飲食習慣，你完全不必痛苦地節食，或者勞命傷財地吃一堆減肥藥。
　　（陸寧）