上次偶說了鹽水鴨的做法，其實鴨子邊邊角角的地方更好吃。
比如鴨脖子就是偶之最愛。當然還有滷鴨四件，就是翅膀和腳
掌，比鹽水鴨還貴。打一紮生啤，慢慢啃那四件，看幾眼揚子，
可是南京大老爺們的享受。
還有一樣，鴨血，又香又滑，做鴨血粉絲湯，下火鍋都很適宜。
只可惜偶們小鎮，哪裡去尋那愛物？只好用牛肉粉絲湯代替，不
過也很好吃，只是可能不是南京風味了。
買牛肉一塊，最好有點筋的那種。切大塊，過一下水。
鍋里放水，放一袋宮廷鹵包，加蔥姜，醬油，糖，酒，醋，辣椒
愛好者可以放幾個干辣椒，煮開，滾一會，把牛肉放進去，大火
開，換小火，燉個把小時。
牛肉可以直接切片，或蘸蒜末吃。偶一次吃不完，就做牛肉粉絲
湯。切片的牛肉，放水裡煮着(有煮牛肉的湯更好)，同時把那種
韓國粉絲(有點黑黑的)在熱水裡泡軟，放鍋里。懶得做的也可以
直接扔到鍋里，不過得多煮一會。別忘了加點鹽。洗香菜，切碎，
多少由人。等粉絲沒硬芯，爽滑了，開最大火，把香菜扔入，關
火。
豪放的大碗裡倒點麻油，辣油，鍋里的湯倒進，成了！
MSG愛好者也可以加點，不過totot崇尚自然風味，除了涼拌菜，
一概不用，以後的菜譜都是如此。