講到益心食物，醫學界一直都有不同的研究發表，發現多種食物都能減低患心臟病的機會，現在略舉一些益心食物為例。

　　菠菜葉酸防血管收窄

　　能稱得上“蔬菜之王”，菠菜來頭當然不小！菠菜的益心絕招在於它含豐富的葉酸，而過往有不少醫學研究顯示葉酸有助降低心臟病發率。葉酸能幫助身體製造紅血球，但同時又負責將攝取的蛋白質轉化為氨基酸並分解。氨基酸亦有好有壞，而葉酸就能減少體內導致血管收窄和硬化的氨基酸，並增加血管彈性和促進血液循環，有效預防心臟病。

　　據資料，每100克的菠菜約含有193微克葉酸。每人每天大約需要攝取200微克的葉酸，即相當於吃４兩菠菜。不過，由於葉酸對胎兒腦部發育十分重要，故孕婦對葉酸需求比常人多，大約每天400微克。

　　除葉酸外，菠菜亦含大量胡蘿蔔素、鉀質和維他命C等抗氧化物，有助減慢自由基對血管的傷害。而豐富的鉀質更有助降血壓，大大減低心臟病發和中風的機會。

　　藍莓抗氧化保護血管

　　藍莓是近年至HIT食品之一，除了有增強視力和預防老年痴呆症的功效外，原來對心臟健康亦有好處。當中益心主腦便是胡蘿蔔素、維他命C及E，再配以硒，令其抗氧化功效遠遠拋離小紅莓。強力的抗氧化作用有助減慢自由基破壞血管和心肌的速度，強化心臟功能。而藍莓中的果膠其實是一些水溶性纖維，有助於降低體內壞膽固醇。

　　蒜頭促進血液循環

　　蒜頭和大蒜的風頭近年亦漸漸冒起，醫學界亦發現其好處多多。營養師指出，蒜頭內含有抗血凝固的物質，能減少血塊凝固和膽固醇的積聚，動脈硬化機會自然降低。與辣椒一樣，吃蒜頭有助促進血液循環。血液運行無阻礙，心臟自然正常運作，高血壓人士不妨多吃。

　　燕麥降壞膽固醇

　　壞膽固醇絕對是心臟病的幕後黑手，在血管內積聚過多，不但引起高血壓，還會引發心臟病。要直接將其剷除，當然不少得燕麥。燕麥含有極豐富的水溶性纖維，１碗燕麥就含約３克，比一隻香蕉要多４倍。水溶性纖維猶如海綿一樣，能於體內吸收壞膽固醇並將其排出體外。過往研究亦顯示，只要降低膽固醇１成便能減低３成患心血管病的機會。而美國食物及藥物管理局亦建議，每天攝取10～25克的水溶性纖維，便能預防心臟病。除了燕麥外，大家亦可從豆類和生果中吸取水溶性纖維。