第五章 驅逐讓身體不平安的食物

　　一、西瓜和香蕉，人們身邊的隱形殺手

　　我國多數地區處於溫帶，一年內四季分明，而“有夏無冬”的亞熱帶及熱帶氣候，也只有身處華南地區的人才能夠感受到。比如海南，幾乎全年無霜，所以這些炎熱的地區自然就盛產各種寒涼的瓜果，如西瓜、甜瓜、香蕉、甘蔗、獼猴桃、柚子、芒果等等，來為這裡的人們解暑降溫之用。

　　廣東地處中國的最南端，天氣炎熱，而廣東人最愛吃各種煲，最善進補，看起來好像與那裡的氣候不符。其實只有這樣長年進補，才能中和他們長年、大量吃下的寒涼瓜果，減輕這些寒涼之物對人體所產生的“瀉”的作用，使體內的能量消耗不至於太多、太過。

　　我是南方人，剛到北方時怎麼也不習慣，特別是吃了麵食，腸胃就不舒服，後來也學着北方人在吃麵食時加上生的大蔥、大蒜，還真的就沒什麼事了。這就是因為麥子的屬性有點偏冷，而生的大蔥、大蒜能暖胃腸，所以能起到中和、平衡的作用。

　　像我們內地的人，既沒有華南地區那樣有夏無冬的炎熱氣候，也沒有人家那樣長年進補的習慣，卻長年吃着那裡盛產的大量寒涼水果，體質與氣候不符，身體與食物不配，久而久之，身體就會失衡，肯定會生病。

　　現在的西瓜，個頭越長越大，一般的家庭一頓是吃不完的，如果不願意扔掉，只好放到冰箱裡保存，因此寒上加寒。在我接觸過的病例中，有很多的老人犯心臟病、患上腦梗塞以致中風偏癱的，都與在天冷時吃西瓜有關。有一位六十多歲的女士，長年患有高血壓，就是因為在秋天的時候吃了從冰箱裡冰過的西瓜，半個小時後突發腦溢血去世了。一位七十多歲、患有心臟病的男士，已經因為心臟病發作，住在醫院掛水，家人好心給老人買來西瓜，結果老人吃後心臟病加重，幾天后就撒手而去。

　　香蕉也是大寒的水果，能清熱、清脾、滑腸降血壓，是完全為生長在熱帶氣候的人們準備的。

　　在內地，香蕉一年四季都以低廉的價格在出售，因為它綿軟、可口，所以家長特別愛給孩子吃，子女特別愛給老人買。

　　我母親一直最愛吃香蕉，所以她的心臟病總是犯。她自己不買，別人也會送，而她看到香蕉爛掉就心疼，所以總會去吃。後來她自己也發現，吃過香蕉後不是胸悶就是咳喘會加重，或是會頭暈，最後終於做到堅決不吃了。

　　香蕉能治便秘，這幾乎是所有人都知道的，而便秘的人多半都是老人、女士和孩子，這些人身體虛弱，便秘嚴重，吃了香蕉就會排便，自然就會常常吃，所以常吃香蕉的老人，心臟病、腦缺血、腦梗塞的發病率最高；常吃香蕉的女士會患上痛經或其他婦科病，滿臉長斑；常吃香蕉的孩子易感冒，咳嗽，哮喘，胃口不好。

　　另外，由於香蕉瀉氣厲害，成人吃後會患上失眠、抑鬱症，而孩子則會膽小，不合群，嚴重的還會發展為自閉症。

　　現在很多的宣傳都將西瓜、香蕉說得如何的好，使得人們在貪吃後身染重病，一邊在花大量的錢去治，另一邊還在常年不分季節，不分體質地繼續吃着，加重了病情，最後的結果只能是人財兩空。

　　只有在源頭上卡住，讓人們在寒涼的冬天裡少吃甚至不吃西瓜、香蕉，才會少生病、不生病。　　

二、水果不吃不會生病

現在的孩子都不願意吃蔬菜，不少家長認為只要保證讓孩子每天吃到水果，那麼維生素和礦物質就不會缺，這種錯誤的認識非常普遍。其實，蔬菜所含的營養成分在許多方面都具有水果所沒有的優勢，一般情況下，前者比後者的鈣含量高18倍，磷高8倍，鐵高11倍，胡蘿蔔素高25倍，維生素B2高8倍，維生素C高20倍。

　　蔬菜中還含有一些水果里所沒有的調味物質，能刺激食慾，促進消化。如蔥、姜能除腥，大蒜能殺菌，辣椒能增加消化液分泌等。大家都有這樣的體會，只吃葷菜會很膩，吃多了肚子不舒服，而搭配着蔬菜一起吃下去，就沒有這些不舒服的感覺了，這是因為蔬菜有助於蛋白質的消化與吸收。還有的蔬菜中含有大量纖維素，可以刺激胃腸蠕動，促進大便通暢。

　　蔬菜和水果相比，更重要的優勢是：蔬菜比水果新鮮。因為吃蔬菜時大多都非常注重蔬菜是否新鮮，放了幾天的蔬菜大家都不願意去吃，都覺得沒營養，吃了對身體有害處。而吃水果時，很多人就忽視了這個問題，水果不像蔬菜，絕大多數一年只能收穫一次。秋天吃的果實是新鮮的，初冬時還湊合，可到了第二年，幾個月放下來，這水果還新鮮嗎？還有什麼營養價值？常常可以看到這樣的情景，這邊新鮮的水果都已經下來了，那邊還在賣已經積存了很久的水果，這種水果，人吃了怎麼能不生病？

　　其實，不吃或少吃水果一點都不會影響健康，而長期不吃新鮮蔬菜卻會給身體帶來很多疾病。另外，吃蔬菜最重要的是吃應季的，而且一定要注意儘量選擇污染少的食物，各種蔬菜在吃之前一定要先泡上20～30分鐘，再沖洗乾淨後食用，這樣才能徹底去除污染。

　　三、老人、孩子和體弱者最好少吃蘿蔔

　　一次，在姐姐家吃飯，她燒了蘿蔔排骨湯，香味很是誘人，家人都吃了，就我沒吃。我一直不敢吃蘿蔔，吃了瀉氣，她們說，不至於像你說得這樣嚴重吧，吃一些就會不舒服？最後在大家的勸說下，我只好喝了一碗。也就下肚10分鐘左右吧，我的鼻子就不通了，講話就開始悶聲悶氣了。

　　我對大家說，你們聽到我說話的聲音了吧，蘿蔔湯瀉氣，鼻子的反應是最敏感的，血液供應減少了就不通了。我搞食療就是因為我的身體對食物太敏感，不得不讓我去好好重視它、研究它。你們吃了沒反應，是因為你們的體質不敏感，並不能說明蘿蔔在你們的身體內就沒有瀉氣的作用。

　　一次，一位朋友的母親患了老年性痴呆症，請我去她家幫她母親看看。她告訴我，她母親是廣東人，在食物上特別講究，很注意吃，而且她母親年輕時開始練氣功，堅持了幾十年，身體狀況一直很好，現在都八十多歲了，除了腦子不清楚外，身體的各個臟器都不錯。見到老人，幫她看了手相，摸了第二掌骨，老人的第二掌骨清晰、堅硬，沒有明顯的凸凹，從手相上看老人確實身體素質很好，氣色也不錯，不像是營養不良、氣血兩虧之人。

　　我對朋友說，以前我遇到的老年性痴呆病人，身體多數虧虛得很嚴重，全身的血液少了，自然頭部就會供血不足。腦供血長年不足後，就開始萎縮，記憶力和智力都存在不同程度的下降，你母親與我以前見過的病人不同，這麼大年齡了，身體還這麼硬朗。你以後給你母親多吃些海蝦，海蝦補腎，腎主腦髓，腎氣足了，能改善腦部的供血，同時不要吃瀉氣的食物，如蘿蔔、山楂。她問為什麼不能吃蘿蔔？我說蘿蔔瀉氣，會影響腦部的供血。她說她終於知道她母親得病的原因了，她母親最愛吃的就是蘿蔔，可以說這十幾年來幾乎天天離不開。

　　有一位朋友，四十多歲就患上了嚴重的多發性腦梗塞，生活不能自理。我知道這個朋友除了貪涼，愛喝冰鎮啤酒外，最重要的是他們家愛吃蘿蔔。每天早餐桌上的小菜就是自家醃製的蘿蔔，每周還要專門吃上幾回蘿蔔大餐。他自己病得不輕，他的夫人也常年頭痛、頭暈，經常住院，兒子學習成績很差，上課總不能集中注意力聽講，這都與他們一家長年吃蘿蔔瀉氣，以致腦供血不足有直接關係，只是每個人身體狀況的不同，反映出來的症狀自然不同。

　　我們的祖先對蘿蔔卻是讚美有加的，如“蘿蔔上市，醫生沒事”，“蘿蔔進城，醫生關門”，“十月的蘿蔔小人參”等。食療書中也這樣介紹蘿蔔：“性平微寒，健胃消食、順氣利便、通氣行氣、寬胸舒膈、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀。”我國明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推薦，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到，蘿蔔能“大下氣、消谷和中、驅邪熱氣”。

　　為什麼古人這麼推崇蘿蔔？古人的飲食完全是靠天吃飯，不像現代人，能隨時吃到這麼多反季的寒涼蔬菜和水果，而且當時科技不發達，體力勞動較多，易產生內熱，而蘿蔔順氣、理氣、消內熱的作用可以說是“恰到好處”，比用清熱、解毒、敗火的藥物對身體的傷害要小得多。

　　“冬吃蘿蔔夏吃薑”，是因為人們在冬天裡的飲食多以溫熱為主，易上火，而蘿蔔特有的消食、化瘀、理氣的作用能消解食物的火性，同時又能促進食物的消化吸收。而現代社會裡，大量降溫設施的運用，各種寒涼食物的長年食用，使人們體內的寒濕特別重，如果再經常地吃蘿蔔，對身體的作用就是寒上加寒、虛上加虛。

　　我常常跟朋友們說，你們吃蘿蔔，一周吃一次對身體影響不大，如果感到內熱大了，特別是吃了辛辣的食物上火了，可以用蘿蔔來消內熱，並不傷身體。而老人、身體虛弱的人以及孩子最好還是少吃蘿蔔，特別是已患有頭、面部疾病的人，就不能再吃蘿蔔了，以免加重病情。

　　四、常吃苦瓜真的會讓你苦命

　　有一年，我回老家去看母親，發現桌子上放着一盒苦瓜茶，一問才知道這是大姐剛從海南帶回來的。我就提醒母親，苦瓜可是大寒的，您不能喝。母親說，說明書上介紹得很好，說能治很多的病，我喝了幾天了，沒感到什麼不舒服。我說您真的不能喝，喝了心臟病會犯的。母親說廣播裡也在宣傳苦瓜的好處，喝喝試試看吧。

　　看母親這樣堅持，我也沒辦法。但沒過幾天，母親打電話來了，她感到很難受，胸悶、憋氣，心臟跳得很慢，感覺就像跳不動似的。我趕緊回家，一看母親的舌頭全是白苔，就跟母親說，都是苦瓜惹的禍，苦瓜大寒，還要在空腹的時候喝下去，讓身體直接吸收，能不收縮血管嗎？

　　我用7～8片生薑再加小半勺紅糖，煮了水給母親喝下去，然後又用艾葉水為她泡腳發汗、祛寒，最後又在她腳上、腿上注射了當歸注射液，用來補血、活血。經過這一番處理後，母親的不適已全部消失。我說，這下您知道苦瓜的作用了吧，苦瓜自古以來就是用來清熱解暑的食物，知道什麼叫苦傷心嗎？就是苦寒傷心臟，苦味是入心經的，苦瓜吃多了就使心臟的血管直接收縮，您的心臟病能不犯嗎？

　　一次，一位朋友反映，她的父親最近幾個月總說心臟不舒服，去醫院檢查發現有些心肌缺血，問我給父親吃些什麼比較好。我知道她的父親有糖尿病，就問她父親在吃什麼藥，她說她父親正在吃一種用苦瓜製成的降糖藥，吃了一年了，效果不錯，血糖一直很穩定，但最近幾個月常常胸悶，心臟上像壓了一塊重東西，有點透不過氣來的感覺。我說你問問你父親的舌苔情況。她趕緊打電話去問，回答是白苔。我說你父親的心臟病都是由於長年吃那個苦瓜製成的降糖藥造成的，應該立即將藥停了。她說那血糖高怎麼辦？我問，你父親平時的血糖是多少？最高的時候是多少？她說現在一般保持在5mmol/L左右，最高的時候是8mmol/L。我說你父親的糖尿病不嚴重，完全可以用食療控制。米飯不要多吃，菜的營養要加強，多吃肉類，經常吃紅燒鱔魚，每周2～3次。吃自做的固元膏，不放冰糖，每天早上吃一勺。水果儘量少吃，大寒的食物要全部停掉。每天晚上堅持用桶泡腳，同時加上艾葉能降虛火，糖尿病的病人都存在陰虛火旺，只要將虛火降下去血糖就不會升高，但艾葉不能多放，一次一小把，煮開後泡腳，每周2次就行了，用多了瀉氣。

　　另外，再堅持每天背部撞牆20～30分鐘，直接刺激心臟、肝、膽、脾胃、胰腺的部位，能有效地疏通這些臟器的經絡，促進血液循環，平時要經常自己檢測血糖，做到心裡有數。因為糖尿病的病人疲勞了、感冒了、心情不好時，血糖也會升高，經常檢測血糖，血糖不超過7mmol/L時，不要用藥，沒必要將血糖降得那麼低。當血糖偏高，首先要注意休息，放鬆心情，看看血糖是不是開始下降。如果血糖仍比較高，可以臨時服用降血糖的西藥，當血糖降到7mmol/L時，就可以減少藥量，同時仍注意食療及保健，當血糖穩定後就可以將西藥停掉。

　　朋友的父親後來一直按我教的方法進行食療及保健，不但血糖一直比較平穩，而且心臟也沒有不適了，去醫院檢查，心肌缺血的症狀消失了。我說你父親年紀還不算很大，而且只是由於藥物引起的，自然恢復得就快，以後治病千萬要記住，不能只顧一頭，這樣只能是越治病越多。

　　待續：現代人沒有那麼多的時間去進行戶外鍛煉，那麼背部撞牆法可讓你在家輕而易舉地鍛煉。天天泡腳有什麼好處？養生為什麼從床上開始？ 

五、牛奶該不該喝

很多朋友來信問我牛奶該不該喝的問題，在此，我將自己的觀點闡述一下。

任何食物都是好的，就看什麼體質的人在什麼季節、什麼區域吃，牛奶也是一樣。飲用之前要搞清楚牛奶的屬性。一般的食療書中都將牛奶寫成「性平」，而性平的食物是一年四季、不分區域、不分體質都可以放心食用的。

然而牛奶畢竟是由血液通過乳腺生成的，血在體內屬陰，性多偏寒涼，不同品種的牛所產的奶只是寒涼的程度不同罷了。《本草經疏》裡說：「牛奶乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒。甘寒能養血脈、滋潤五臟，故主補虛餒、止渴。」

最早大量飲用牛奶的是游牧民族。他們每天大量地食用牛、羊肉，而蔬菜、水果攝入不足，於是就飲用牛奶來滋陰潤燥，幫助胃腸消化葷食，並在牛奶中加入茶葉，每天飲用，以此來補充維生素。

牛又分黃牛和水牛，黃牛性溫，水牛性涼。還有飼養的地區、方式以及飼料的不同等諸多因素，都會影響到牛奶的質量。不但牛奶中營養成分的含量不同，牛奶的屬性也會發生變化。

一次，一位新疆朋友說起牛奶，說：「南方的鮮奶那也叫奶？就像喝水。新疆的奶非常濃稠，人喝後會明顯感到溫暖、有勁。」還有一位從澳大利亞回來的朋友也談到牛奶，說：「國外的牛奶比國內的牛奶稠多了，喝了以後身體的感覺太不一樣了。」

所以，在我們大家目前無法喝到濃稠的、高質量的牛奶時，只要掌握以下兩條原則就可以了。

1.身體寒濕較重、手指甲上的半月形比較少的，而且脾胃虛寒，容易腹脹，大便溏不成形的，還有經常腰酸背痛的、舌苔經常發白的，不論大人孩子都要少喝牛奶，特別是稀薄的鮮奶。

2.手指甲上半月形較多，平時吃葷食、魚、蝦較多的人，還有抽煙、喝酒的人，平時吃疏菜、水果不多的人，我則建議他們經常喝奶，能起到滋陰、潤燥的作用。

另外，孩子該如何喝奶呢？我認為質量好的配方奶粉要比市場上的盒裝的奶在營養搭配上更加豐富、均衡。像我自己，喝這些奶就不適應，腹脹而且舌苔發白，喝好的配方奶粉，就不會出現。

所以我建議家長在給孩子選擇乳製品時，一定要先觀察孩子的舌苔變化，如果其它的飲食沒變，而孩子的舌苔變白，你可以試著換其它牌子的奶粉，或在飲食中多增加一些溫熱性質的食物，以中和牛奶的屬性。

六、孩子要儘量少吃紫菜

一個朋友打來電話，希望我能為一個朋友打來電話，希望我能為他4歲的女兒看病，說孩子一吃東西就吐，一個月住了3次醫院，還瘦了5斤。家人急得不知怎麼辦才好。

當天這個孩子就由他的姥姥、爸爸帶著來到我這兒，小臉瘦瘦的，一點精神都沒有，舌上全是厚厚的白苔。姥姥說孩子以前長得可好了，白白胖胖的，很少生病，一個月前稍稍有些感冒，就給她吃以前常吃的一些感冒藥，以前是一吃就好，這次不知怎麼搞的，一吃東西就吐，只好到醫院住院輸液，輸了5天消炎藥，好了一些，可回家沒兩天又吐了，又再去輸液一星期，昨天剛剛出院。現在孩子一點胃口都沒有。

我告訴他們，孩子的舌上全是白苔，說明孩子體內，特別是胃腸的寒氣很重，去掉寒氣，孩子的胃口就開了。方法很簡單，就是在孩子空腹的時候給她喝生薑紅糖水沖雞蛋。第一天在孩子空腹的時候喝3次，第二天喝2次，第三天早晨空腹時喝一次就可以了，如果孩子已能正常吃飯就可以了停掉了。　

同時，在孩子的飲食中要忌一切寒涼的食物，水果現在暫時不吃，蔬菜只能吃土豆、洋蔥、山藥、白菜、包菜，身體恢復後要儘量多吃平性的食物，涼性的蔬菜少吃一些，像紫菜、海帶、苦瓜、荸薺這些寒性的食物就都不要吃了。

孩子的姥姥說，想起來了，孩子第一次嘔吐就是在連喝了2碗紫菜湯後，第二次嘔吐是給孩子用冬瓜下麵條之後，第三次嘔吐是給孩子吃了西紅柿後。

我說孩子這次生病就是你們給孩子吃錯了造成的，孩子已經感冒，體內有寒，這時再給孩子吃冬瓜，喝寒性很大的紫菜湯，就寒上加寒，自然脾胃要受傷，住院輸液，又是寒涼，而第三次出院後給孩子吃西紅柿，雖然只是微涼，應該不至於傷脾胃的，可孩子已經連這都承受不了。現在孩子的病因知道了，你們只要按我說的去給孩子吃，他很快就會好起來。

第二天，孩子的爸爸打電話來說孩子好多了，已能吃稀飯、麵條了，沒再吐，5天后，又打來電話說孩子一直很好，胃口已經恢復正常，家裡人非常高興。

還有一位五十歲左右的女士，身體一直很好，也是在雜誌上看到喝紫菜湯好，就每天喝一碗，結果一個月後就因心臟病發作住進了醫院。她後來接受了我的食療建議，以後一直很健康。

因為家長不懂飲食知識，給孩子餵養不當導致生病的；成年人只因聽信了廣播、雜誌等媒體經常宣傳的錯誤食療知識，從而引起疾病的，這些現象實在太多了。現在的健康信息實在是太多太亂了，真假難辨，今天說吃這種食物長壽，明天又說吃這種食物致癌，諸如此類。