飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。

　　白色是指主食米、面及雜糧。是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。

　　黃色代表各種豆類食物。富含植物蛋白質(蛋白質食品) 等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化(消化食品)吸收。

　　紅色代表畜禽肉類。含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，按照對人體健康(健康食品)的有益程度而先後排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物脂肪較多，所以不宜多食。

　　綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。是提供人體所需維生素(維生素食品)、纖維素(纖維素食品) 和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。

　　黑色代表可食的黑色動植物。如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素(微量元素食品)最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。

　　如果你每天的餐桌上都“五彩繽紛”，就可做到營養均衡。這樣既不會發生營養不良，又不至於營養過剩而誘發高血脂等“現代文明病”。