維生素(vitamin)是人和動物為維持正常的生理功效而必須從食品中得到的一類微量有機物質，在人體生長、代謝、發育歷程中發揮着緊張的作用。

舉行一個小自測，看看你缺什麼維生素？

缺乏維生素A

眼睛乾燥畏光、多淚、視覺含糊，皮膚干粗者應多服用胡蘿蔔、動物肝臟、雞蛋、牛奶等；常看電視者與心血管疾病患者宜多食用。

缺乏維生素B1

手腳發麻、氣色欠安、消化不良、患有多發性神經炎和腳氣病者，應多食糙米、赤豆、番茄、花生等食品。

缺乏維生素B2

患黑白炎、舌炎、唇炎、眼炎、皮膚炎症、繼發性血虛，應增補麵粉、小米、花生、豆類、肉類、蛋類等食品。

缺乏維生素B3

失眠、口臭、無緣故原由的頭痛、精力疲倦者，應增補B3片劑。

缺乏維生素B5

易患皮炎、腹瀉、神經炎者，應多服牛奶、雞蛋和奇怪蔬菜。

缺乏維生素B6

肌肉痙攣、外傷不癒合、懷胎過分噁心吐逆者，應增補B6片劑。

維生素B12

食欲不振、影象力欠安、精力不會合、毛髮稀黃、皮膚慘白者，應多服動物肝臟、酵母。

缺乏維生素C

易鼻衄、牙齦腫痛、口乾舌燥、容易傷風、傷口不易癒合者，應多食用蘿蔔、芽菜、桔子、山楂等種種蔬菜水果。

缺乏維生素D

頭部多汗，兒童易患佝僂病，成人骨質軟化者，應多曬太陽，服用魚肝油。

缺乏維生素E

四肢乏力，易出汗、皮膚乾燥、頭髮分叉、精力告急及痛經者，應多食種種綠葉蔬菜、植物油。

缺乏維生素K

出血難止、血液難凝者，應多食用蔬菜、魚肉。

缺乏維生素M(葉酸)

懷胎期巨幼細胞貧癬嬰兒營養性大細胞性貧癬腦神擔當損者，應增補維生素M片劑、綠葉蔬菜、動物肝腎等。

服用維生素應細緻

要是在枵腹時服用維生素，會在人體還來不及吸取使用之前即從糞便中排擠。如維生素A等脂溶性維生素，溶於脂肪中才氣被胃腸黏膜吸取，應宜飯後吃用，才氣夠較完全地被人體吸取。

維生素都“住”在哪？

維生素A：動物肝臟、蛋類、乳成品、胡蘿蔔、南瓜、香蕉、橘子和一些綠葉蔬菜中。

維生素B1：葵花籽、花生、大豆、豬肉、穀類中。

維生素B6：肉類、穀類、蔬菜和堅果中。

維生素B12：豬牛羊肉、魚、禽、貝殼類、蛋類中。

維生素C：檸檬、橘子、蘋果、酸棗、草莓、辣椒、土豆、菠菜中。

維生素D：魚肝油、雞蛋、人造黃油、牛奶、金槍魚中。

維生素E：穀物胚胎、植物油、綠葉。

維生素K：綠葉蔬菜中。

不要把維生素當成“補藥”

食用奇怪蔬菜和水果是最簡略而寧靜的增補維生素的要領，萬萬不要恆久大劑量服用維生素保健品哦！

維生素是人體的七大營養素之一，如今已經發明的維生素有20多種。它們都是維持人體構造細胞正常功效必不行少的物質。因此，很多人把維生素看成一種“補藥”，以為維生素多多益善。實在否則，盲目亂花維生素，一定會使維生素走向其反面--危害康健。