做法:
1 黃瓜去皮,對半切開後取出瓜囊
2 豎着把它切成八條,再橫着切成四段
3 裝入盆里拿鹽醃半個小時,用手抓過後擠干水份
4 鍋里放油,加切好的干紅辣椒爆炒,半分鐘後倒入黃瓜條
5 加少量糖後迅速起鍋,稍涼後加入少量味精,把辣椒和黃瓜拌勻即可

心得:
1 黃瓜一定要醃過並擠乾淨水才脆,這個懶不要偷
2 通常情況下一根黃瓜有兩節干辣椒就夠了,除非口味特別重
3 要控制好時間,因為黃瓜很容易熟,炒時間長了就會爛,影響質感