蕪湖，古名鳩茲，因地處江左，水草豐盛，鳩鳥聚集，因此得名。古屬楚地，今隸安徽，排名老B 。口岸之地，四大米市之一，向來糧秣甚豐，商貿發達，人口集結，民以食為天，自然小吃眾多，列位看官，且聽我道來！
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　臭乾子和腰子餅
在蕪湖的街頭可以看見有人在路邊支個小爐子，架個油鍋，蕪湖人都知道那是賣炸臭乾子和腰子餅的。臭乾子可謂其名不揚，可吃就不一樣了，要吃臭乾子有一樣東西少不了，就是水大椒。冬天騎車遠遠的看見了賣臭乾子的，就把車靠邊停下，人也不下車，就一支腳撐着，老闆會問你要幾塊，吃一塊少了，不解饞，吃三塊又多了，耽誤吃飯，那就來兩塊。青灰色的臭乾子放到油鍋里，幾下子翻滾，老闆就熟練的用竹筷夾上來，先別急，要先把油給瀝了，看在架在鐵絲架上的臭乾子，聞着香味，唾液就開始分泌了。炸過的臭乾子變成黑色的了，舀一匙子紅燦燦的水大椒澆在乾子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭乾子的臭味、豆腐的香味夾在一起，還有那個燙勁，冬天裡可是個好滋味！兩塊吃下肚，騎車都不覺得冷了。
　　腰子餅，顧名思意就是形如腰子（腎臟），一般是把藕切成絲，攪在麵粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一個做成腰子狀的小勺盛着，勺把是很長的，可以抓在手裡而不被燙着，把勺放進油鍋里，先炸一會兒，等成了形，把勺翻過來輕輕一磕，就掉在鍋里，在炸一會兒就能夾起來瀝油了，炸過的腰子餅是金黃色的，一股藕香味就飄了過來，咬一口，外面是脆的，裡面卻是鬆軟的，你也可以加點水大椒嘔！
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　小籠包子煮乾絲

要問早餐吃什麼好，那在江城得數小籠包子，外加一碗煮乾絲，有葷有素，合理搭配。蕪湖的小籠包子要數耿福興的為最，皮薄，汁多，狀美，油而不膩，

再配上鎮江香醋，味道絕了。小籠包子講究一個皮薄，狀若透明，頂部用手拈成菊花狀，還有就是要多汁，而肉餡一蒸油就出來了，要避免油膩，據說是在肉餡里加了豬皮。豬皮絞成末與肉末及調料扮勻做成餡，就可以達到效果了。小籠包子是用小蒸籠蒸出來的，一籠十個，男人吃正好，女人合上小孩吃一籠也不錯。小籠包子上桌了，一揭籠蓋，熱氣騰的就上來了，夾的時候要夾頂部，底部的皮太薄，夾破了，漏了湯汁就可惜了，夾起來，用嘴輕輕在底部咬個小口，嘴一啜，先吃湯汁，再沾上醋，一口就是一個！不過，吃的時候小心點，別被湯汁燙了嘴！二街的耿福興關門後再也沒吃過了，街頭做的味道總差那麼一點，聽說老店最近要新開了，想去嘗嘗了。

吃過小籠包子，嘴裡多少有點油膩，不要緊，來碗煮乾絲，青瓷大碗，白乾子絲、筍絲、香菇絲、薑絲泡在用雞湯點成的清湯里，感覺就精緻。鹹淡隨意，吃一口、喝口湯，清清淡淡，香味淡淡，剛才的油膩也蕩然無存了。擦個嘴，問聲：老闆多少錢呀？

　　　　　　　　　　　　　　　　　五香螺螄和海蝦

吃像最難看的就是吃這兩個玩意，吃這兩個玩意連淑女都不淑女了，先摞起衣袖，一疊餐巾紙備一邊，五爪金龍一伸，左右開弓，嘴裡吸的嘖嘖有聲！唉，先解口欲，再顧形象吧！

螺螄要在清明前吃，因為清明之後的螺螄體內有小螺螄，吃起來可就糝牙了。買來的螺螄不可現燒，先用清水養上幾日，在水裡要滴上幾滴生菜子油，據說可以讓螺螄吐出體內的髒物，畢竟是水底吃腐物的東西，泥鰍也是如此炮製。燒之前還得用刷子把殼刷洗乾淨，用鉗子把螺螄尾部夾掉，起什麼用，吃的時候告訴你。吃螺螄必得五香，才有味道，還要有辣味，左手捏住螺螄一個，沒本事的右手一支牙籤，不過有些有本事的淑女為了最後的矜持也是用牙籤的！會吃的只用嘴一吸，連湯帶水全吸出來了，為什麼能吸出來？因為螺螄尾部被夾碎了，道理懂不？不懂，回家看初中物理書去。

海蝦這玩意長的又丑，又不屬蟹（蟹蕪湖方言讀作海）又不屬蝦，可謂不倫不類，聽說還是舶來品，怎麼來的？有多種說法，改天我說一種給你聽。海蝦愛在田埂上挖洞，可是一個害蟲，可它就列不到第五害呢？什麼原因，人愛吃它，要知道，人打定了吃某種物種的話，說不定它哪天就成保護動物了，改天咱們也號召號召吃老鼠！扯遠了，還是說吃吧！海蝦也是污物里出來的，但燒就方便了，海蝦尾上有三個小葉，捏住中間一個，稍用力一扯，腸子就出來了，可見這動物多老實，有道是“一根腸子通到底”！用刷子再刷刷，就可洗淨下鍋了。蕪湖有名的是鐵橋海蝦大王，我也吃過幾回，味道確實不錯，選料也好，個大，紅通通的一大盤，聞着有一股香味里夾着點辣味，動手吧！先扯下大鉗子，雖沒多少肉，嚼嚼還是有味道的，再吃身子，肉比蝦肉粗些，但有點嚼頭，海蝦黃雖不比蟹黃，但也差不了多少，不過，蟹有這樣的紅燒法嗎？花錢不多，味道不錯，比吃蟹俗了些，但咱本來就是俗人，而且是沒錢的俗人！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 老鴨湯泡鍋巴
我要說老鴨湯泡鍋巴是一種很南方的食物，你肯定說我瞎掰，那你就聽我掰掰。鴨、水禽也，南方多水；鍋巴，米做也，南方人主食，老鴨湯泡鍋巴豈不是很南方嘛？又扯遠了！

鴨要一年生以上為老，當年生的燒湯味不濃且有騷腥之氣，不可取，鍋巴要炕的兩面黃，要薄、要脆，最好是小米做的。鴨湯性寒，食之清火帶涼，涼性大，鍋巴，火炕製成，食之易上火，兩者配食，可謂相得益彰！鴨湯有油膩，鍋巴吸油，可為互補！吃的時候，先拿個青瓷大碗，放進鍋巴，掰成小塊，將燉好的鴨湯澆上，就可吃了，鴨湯雖燙，可把鍋巴夾起來吃，鍋巴被鴨湯一泡，軟中帶硬，鍋巴香，還有鴨湯香，混在一塊，鍋巴吃完了，鴨湯也涼了，正好一口喝，末了，再吃鴨肉。五塊錢一碗，可別來第二碗呀！俗話說：一碗鍋巴兩碗飯！別撐着你！