設萬維讀者為首頁 廣告服務 聯繫我們 關於萬維
簡體 繁體 手機版
分類廣告
版主:Yiyi11
萬維讀者網 > 健康生活 > 帖子
開封灌湯包子 zt
送交者: 蕭盈盈 2003年08月24日16:52:24 於 [健康生活] 發送悄悄話

六朝古都的開封府,最輝煌也北宋,最落魄也北宋,因為金人一擊把它打成了南宋。宋朝的詞人,抒愁情時必拍欄杆,拍卻雕欄無數,詞人還往南渡,金兵大舉入關,此恨千古悠悠。我讀宋詞,多感內中有脂粉氣瀰漫,讀宋代科技史,始知北宋重理工。唐是失之太監,野史家如是說。科技興盛,工業發達,商業繁寧,北宋何有滅之天理?蓋一詞以蔽之,兵臨城 ,王朝更迭,貫穿華夏五千年文明史。

我是從鄭州出發去開封的,坐的火車。聯繫了開封宣傳部、團委及旅遊局,便已至午時,該操練美食課目的時候了。人不好吃,天誅地滅,我以為比其正宗說法來得正確。有關自私,確乎不能完全成立,至少人還能為愛情犧牲自己吧。開封有兩大名吃,鯉魚焙面和灌湯包子,皆為皇家經典美食。或許是東道主未知身邊坐有一民間美食家,居然沒有上鯉魚焙面,給我留有印象的是蟹黃魚丸與灌湯包子。關於蟹黃魚丸,我另篇講述,此說灌湯包子。

灌湯包子,就是包子裡面有湯。應該說,我是先認識武漢的四季美湯包而後結識灌湯包子的,去開封以前,我尚不知有灌湯包子一說。席間擺談,知為灌湯包子是皇家食品,估計灌湯包子還是在前,四季美湯包在後。皆因四季美湯包落腳大武漢,享譽武漢三鎮,商業大埠,南北東西交通樞紐,占了一個好地盤。看起來包子也一樣,置身於好的位置,就能聲名遠揚,一旦成為掌門包子,也就是世界名包了。

吃開封灌湯包子,看是一個重要的過程。灌湯包子皮薄,潔白如景德鎮細瓷,有透明之感。包子上有精工捏制縐折32道,均勻得不行。擱在白瓷盤上看,灌湯包子似白菊,抬箸夾起來,懸如燈籠。這個唯美主義的賞析過程,不可或缺。吃之,內有肉餡,底層有鮮湯。唯要記住,吃灌湯包子注意抄底,橫中一吃,未及將湯汁吸納,其湯就順着筷子流至手上,抬腕吸之,湯沿臂而流,可及背心。吃灌湯包子燙着背心,在理論上是存在的。所以,吃灌湯子必須全神貫注,一心在吃,不可旁顧。

灌湯包子有了形式美,其內容精美別致,肉餡與鮮湯同居一室,吃之,便就將北國吃麵、吃肉、吃湯三位一體化,是一種整合的魅力。吃灌湯包子,湯的存在列第一位,肉餡次之,麵皮次次之。湯如詩歌,肉餡是為散文,麵皮為小說。因為小說是什麼都包容的,散文精粹一點 ,詩歌便就是文中精華了。故此,吃罷灌湯包子,率先記住了湯之鮮,肉餡是近乎於湯進入味覺感觀的,麵皮除去嚼感,幾乎可以忽略。此便是南人吃北國之體驗,未知北人是否列面為第一位。

由是以吃而領悟到哲學的意境,在我們人界,心靈美是為重要,設若內容與形式主義同美,當是至美境界,美人與霓裳相得益彰,造化萬千世界,恰給了人間恆久記憶,不可以分離的。誠然,灌湯包子是精緻主義的,如同宋詞的精細化寫作,它已然脫離了民間的粗鄙化牛飲,顯然是與翰林院為同宗,翰林院便也就類同今時的社科院文學研究所罷。

吃罷灌湯包子,再遊覽開封城的山陝甘會館、鐵塔、龍亭和清明上河園。鐵塔實為琉璃塔,甚是精湛,美食美景美人,與古城開封同在。

0%(0)
0%(0)
绛� 鍚� (蹇呴伕闋�): 瀵� 纰� (蹇呴伕闋�): 瑷诲唺鏂扮敤鎴�
標 題 (必選項):
內 容 (選填項):
闁诲孩绋掗妵鐐电礊閿燂拷
闁诲孩绋掗〃鍛般亹閿燂拷
實用資訊
回國機票$360起 | 商務艙省$200 | 全球最佳航空公司出爐:海航獲五星
海外華人福利!在線看陳建斌《三叉戟》熱血歸回 豪情築夢 高清免費看 無地區限制
一周點擊熱帖 更多>>
1 铏曚笘涓嶉 jasonwindy
2 鐭ヨ冻甯告▊锛屾斁涓嬮亷鍘� jasonwindy
3 绠″ソ鍢村反 jasonwindy
4 鐪嬩笉閫忎笘浜嬬殑绯剧祼绱涚埈 jasonwindy
5 绗簩閮ㄥ垎鈥斺€�30浣嶈嚦浠婁粛鍋ュ湪銆佹浘 瀵傞潨涔嬭伈
6 鎭愭€栥€佹唫楝卞拰鐒︽叜锛岄兘鏈冨湪鐭檪闁� jasonwindy
7 瑕佸鏈冨钩娣� jasonwindy
8 甯冩柦 jasonwindy
9 甯冩柦 jasonwindy
10 鎶婃彙鐣朵笅 jasonwindy
一周回復熱帖
1 浜炵壒铇ぇ77绱氭父娉抽殜绗竴灞嗘┇娓a WillyRong
2 椁樻殙涓嬬殑浜虹敓鎰熸偀锛氭帰瑷庡垁閮庛€佸彅 WillyRong
3 涓鐖北瑷橈細鎴戝€戦兘鏄ぇ闀疯吙 WillyRong
4 浜炲煄鍙扮仯鏉珮鐖惧か鐞冨叕闁嬭辰鍦撴豢绲� WillyRong
5 #閮枃璨� suyan_绱犻
6 鍏斿勾鐢熻倴閮电エ锛氶樋濉炴嫓鐤� 鑹倯
7 锛堜簩锛夌偤浠€楹艰鎱㈡€х値鐥囨槸钀梾涔� 鏇捐彲
8 涓€椤嗙磾娼斿杽鑹殑蹇� jasonwindy
9 鍋ュ悍鐨勯爞绱氱編鍦嬬湡浜虹 bigbellybi
10 浜炶鎳夎┎閲嶈闋愰槻闃挎粙娴烽粯鐥� marryleele
歷史上的今天:回復熱帖
2002: 素女經--射精的抑制(ZT)
2002: 實用快速香熏敷面法 zt

闂傚倸鍊圭划宥夊蓟閵堝瀚夋い鎺戝€昏ぐ锟� | 閻庣偣鍊х徊浠嬪箟閿熺姴瀚夌€广儱鎳庨悵锟� | 闂佸ジ纭搁崹顖滅紦娴犲绠i柟瀛樼妇閸嬫捇鏁撻敓锟� | 闂佸綊鏀辩粙鏍ㄧ閹烘挾鈹嶉柍鈺佸暕缁憋拷 | 缂傚倸绉风亸娆撴偟椤栨粈鐒婇幖娣€曢悞锟� | 闂傚倸鎳撴禍顒勶綖閸℃ḿ鈹嶆繝闈涒看閸旓拷

Copyright (C) 1998-2025. Creaders.NET. All Rights Reserved.