美國醫學博士西蒙巴爾克亦說:“涼開水可以作為強體劑、鎮靜劑、瀉劑、發汗劑、興奮劑和新陳代謝促進劑,對人體健康非常有益”。每天清晨飲用一杯涼開水,不僅具有潤喉、醒腦、防治口臭和便秘的作用,還對咽炎及某些皮膚病有一定療效,對身體健康大有裨益。如若能逐漸增加飲用杯數,經過幾年以後,便會發生神奇的益壽效果。
所謂涼開水,就是將燒開的水自然冷卻到20-25℃,就成了一杯涼開水。經研究發現,開水自然冷卻後,水中的氯氣要比一般自然水降低50%,水的分子結構會發生某些變化,水的表面張力、水的密度、導電率等理化性能都有所改變,其“生物活性”比自然水要高出4—5倍,與生物活細胞里的水十分相似,於是具有了很大的“親和性”,因而易於滲透細胞膜而被人體吸收,促進人體新陳代謝,增加血液中血紅蛋白含量,從而有利於改善人體的免疫功能,以致起到保健的作用;每天晨飲涼開水,因是空腹飲下,故水在胃中停留時間很短,便迅速進入腸道,被腸粘膜吸收進入血液之中,將高濃度血液稀釋,可以增強肝臟的解毒能力和消化道的排泄能力;另外,習慣喝涼開水的人,體內脫氧活性酶較高,能較快消除肌肉中乳酸積累,因此不易疲勞。以上這些都是許多高級飲料所無法比擬的。
但是開水的冷卻時間不宜過長,否則空氣中的氣體再度溶入水中,涼開水會失去“生物活性”的性質。一般說來,晚上臨睡前倒一杯開水加蓋,第二天早晨飲用較好。