皮膚滋潤、細膩、柔嫩，富有彈性是每個人的夢想肌膚。然而有些人的皮膚卻不盡人意，顯得粗糙，缺乏光澤。分析其原因，一方面與遺傳因素和疾病的影響有關，另一方面與後天的營養和保養有關。

　　現代科學研究發現，皮膚的細膩和光潔程度與真皮中透明質酸酶含量有密切關係。而透明質酸酶又與雄性激素分泌量有密切關係。科學家最近發現，卵巢分泌雌 激素增加時，雌激素在真皮內與某些特異受體相結合，從而促進適明質酸酶的形成。這種酶能促進皮膚對水分、微量元素、維生素等營養成分的吸收，使皮膚滋潤、 光滑、細膩。

　　(1)水分：

　　人體組織液中含水量達72%，成年人體內含水量為58%～67%。當人體水分減少時，會使皮膚乾燥，皮脂腺分泌減少，從而使皮膚失去彈性，甚至出現皺紋。因此，為保證水分的攝入，正常人每日飲水量應不少於1000毫升。

　　(2)含鉀食物：

　　鉀對維持皮膚和機體的酸鹼度，維持細胞內的滲透壓和新陳代謝正常必不可少。正常成年人每日鉀需要量為2～4克。主要食物來源：麩皮、豌豆、大豆、馬鈴薯、甘薯、蘿蔔、榨菜、花生、海帶、紫菜、肉鬆、咖啡、茶味等。

　　(3)含維生素A的食物：

　　維生素A可使目光明亮，皮膚滋潤細膩。主要食物來源：動物肝臟(狗肝不可多食)，全脂奶及其製品，綠色和黃色蔬菜，紅心甘薯、胡蘿蔔、青椒、南瓜等。

　　(4)含維生素B1的食物：

　　缺少維生素B1、可致粘膜過敏和發生皮膚炎症。主要食物來源：動物內臟、肉類、豆類及花生、糙米。大量飲茶或過食鯉魚、鯡魚(青魚)、蝦等將影響維生素B1的吸收。

　　(5)含維生素B2的食物：

　　維生素B2也叫核黃素。它的功能是保持皮膚新陳代謝正常，使皮膚光潔柔滑，展平褶皺，減退色素，消除斑點。主要食物來源：動物肝、腎、瘦肉、奶類、蛋類、大豆及其製品，綠色蔬菜。

　　(6)含維生素C的食物：

　　維生素C是一種抗氧化劑，可減輕皮膚色素沉着，防止黑色素生成，因而能使曬黑的皮膚恢復白皙柔滑的本來面目，維生素C製劑如攝取過量，可導致結石或潰瘍。主要食物來源：柑、桔、橙、柚、鮮棗、獼核桃、草莓、犁、菜花、萵苣葉、檸檬、西紅柿、山楂以及各種深色蔬菜。

　　(7)含維生素D的食物：

　　維生素D可預防兒童輕度佝僂病和中老年骨質疏鬆症的發生。主要食物來源：海魚、動物肝臟及蛋黃、奶油、乾酪、魚肝油等。

　　(8)含維生素E的食物：

　　維生素E可提高維生素A的吸收率，減少和防止皮膚中脂褐質的產生與沉積，可預防青少年面部痤瘡，頗具護膚養顏，抗衰益壽的功效。主要食物來源：植物油、大豆及其製品、綠豆、赤小豆、黑芝麻、核桃、鴨蛋、大蒜、菠菜、鯽魚及海蝦。

　　(9)含纖維的食物：

　　便秘可導致機體產生各種症狀而誘發多種疾病，便秘也可使面色萎黃而失去應有的光澤。富含纖維素的食物可防治便秘。主要有：各種蔬菜、水果和非精製食品。

　　(10)含鐵、鋅豐富的食物：

　　皮膚的光澤紅潤，需要充足的血液。鐵是構成血液中血紅蛋白的主要成分。鋅也是體內不可缺少的微量元素，它參與人體的各種生理活動。鋅在皮膚中的含量最 高，約占20%以上，決定着皮膚的光滑和彈性程度，有“皮膚是鋅鍍”之說。因此，應適量多吃富含鐵、鋅的食物，如動物肝、蛋黃、海帶、芝麻醬、瘦肉、牡蠣 及海產品，以促進皮膚的健美。

　　(11)鹼性食物：

　　皮膚的粗糙往往是因血液酸性偏高造成的。日常飲食中所吃的魚、肉、禽、蛋、糧食類等均為生理酸性。生理酸性食物會使體內和血液中的乳酸、尿酸含量增 高。有機酸不能及時排出體外時，就會侵蝕敏感的表皮細胞，使皮膚失去細膩和彈性。而新鮮蔬菜和水果中的鹼性無機鹽，如鈣、鈉、鎂、鉀等含量較高，經常吃新 鮮蔬菜，能使體內鹼性物質充足。體內的酸性物質被迅速中和成無毒的化合物排出體外，使血液維持在比較理想的弱鹼性狀態中，保持皮膚的光滑滋潤。因此，主張 葷食與素食應合理搭配，根據不同年齡階段調整葷素食物的比例。一般，成年後飲食應偏素，儘可能地多從植物蛋白中獲得能防止皮膚粗糙的胱氨酸和色氨酸等，讓 皮膚的含水量維持在10%左右，延緩皮膚的衰老，改變皮膚的粗糙狀況。多攝入生理性鹼性食物，使皮膚光潔秀美。