蘿蔔的品種繁多，有白皮、紅皮、青皮、紅心、白心以及圓形、長形等品種(不包括胡蘿蔔)。它生熟食用皆宜。生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，具有較高的營養價值和藥用價值，在我國民間有“小人參”之美稱，也有“蘿蔔上市、醫生沒事”，“蘿蔔進城 ，醫生關門”，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”，“蘿蔔一味，氣煞太醫”之說， 元代詩人為了讚美蘿蔔還寫下了這樣的詩句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。我國明代著名的醫學家李時珍對蘿蔔也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”

　　蘿蔔具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食慾，吃肉類等油膩食物後吃生蘿蔔可解膩爽口使脘腹舒坦，過食甘薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿蔔或嚼咸蘿蔔可消食順氣;蘿蔔含較多膳食纖維，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，保持大便暢通，使人體較少吸收廢棄物中的有毒和致癌物質，預防腸癌發生。生蘿蔔還能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪;蘿蔔含維生素C能預防壞血病。現代醫學驗證，蘿蔔還有防癌功能。其原因是蘿蔔所含的多種酶，能夠分解致癌的亞硝胺，加之所含的木質素能夠提高巨噬細胞的活力，從而吞噬癌細胞，所以說蘿蔔有“化癌”之功。蘿蔔含有的礦物質，對正在生長發育中的兒童也有諸多益處。還有一個俗語表現了蘿蔔的益處：“吃着蘿蔔喝着茶，氣得大夫滿街爬。”

　　蘿蔔的妙用如下：

　　1.治口瘡

　　用白蘿蔔搗汁，加少許沸水，漱口，每日幾次，見效即止。

　　2.治哮喘

　　取蘿蔔汁300毫升，加蜂蜜30毫升，加溫開水調勻服之，每次服100毫升，每日3次，具有潤肺定喘之功能。

　　3.治凍瘡

　　將蘿蔔切片，放在爐火上加溫，烘熱擦患處，至皮膚發熱為止，連續多次可治癒。

　　4.治偏頭痛

　　將蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側反之。

　　5.治咽喉痛

　　取蘿蔔300克，絲瓜100克,陳皮20克，共煎湯當茶飲，每日數次。

　　6.治扁桃體炎

　　取鮮蘿蔔汁100毫升，加甘蔗汁100毫升，調勻，以溫開水沖服，每日2-3次，能消炎解毒。

　　7.治傷風感冒

　　取蘿蔔汁100毫升，加少許冰糖，隔水燉熱，趁熱飲服，對傷風感冒有防治作用。

　　8.治高血壓頭暈

　　取蘿蔔汁150毫升，加紅糖50克調勻服用，具有清熱降壓之效。

　　9.治咳嗽多痰

　　取霜後蘿蔔適量，搗碎擰汁，加少許冰糖，隔水燉化溫服。

　　10.治腳汗、腳臭

　　將蘿蔔切片，煎水一盆浴腳，每天2次，療效顯著。《整理自網絡》