並非危言  花生也能要人命

頭幾次坐美國飛機，飛機上供應的茶點中都有經過精細加工的花生豆，這花生豆不僅富含營養、香甜可口，而且慢慢咀嚼、仔細品味，對消除旅途疲勞、提神驅寂也頗有助益。

可是好景不長，沒過多少時間，再坐飛機時，這頗受歡迎的機上零食就被取消了。開始以為，可能是臨時缺貨或工作失誤，不會永遠停供的。

誰知從那以後，再也見不到花生的身影了。到底是什麼原故導致航空公司取消這個很受旅客歡迎的機上零食呢？原來根子出在花生自己身上。

大量研究證實，花生雖然營養豐富、美味可口，但是它也含有能夠導致人體過敏的「Arachis Hypogaea 2」等有害物質。對花生過敏的人吃了，有的患上蕁麻疹，有的面部、嘴巴和喉嚨腫脹，有的血壓降低，有的出現呼吸阻礙，嚴重的會導致休克、甚至死亡。調研結果顯示，花生過敏是食物過敏中導致死亡 人數最高的一種。

不知是缺乏調查研究的緣故，還有抗過敏能力上的差異，據說中國人的花生過敏反應不是有多明顯，而在西方一些發達國家則比較突出。據英國研 究人員統計，在英國，每200個人當中約有一人對花生敏感；而在美國，每年就有約100人死於花生過敏引發的過敏性休克。

研究也表明，儘管相當一部分人對花生過敏反應不是很嚴重，但是，花生過敏通常在兒童時期引發，並伴隨終生；對花生過敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會引發過敏反應。

目前，花生過敏反應的潛在危險性、長期性以及不斷增加的發病率已經日益引起人們的重視。作為花生的直接食用者，更應持科學、謹慎、實事求是的態度。

當前存在兩種傾向，一是很多人認為，花生不僅是美食，而且吃的人很多，幾千年來，大家都吃了，也沒聽說吃出什麼事來，因此對有關花生過敏反應的調查研究和警告，沒有引起足夠重視，甚至視而不見；也有一些人，得了這個信息後過度緊張，視花生為不可觸及的有害物質，有的甚至果斷地給自己和家人下了緊急禁食令。科學的態度應該是，對花生過敏這個“新玩藝兒”，既不能草木皆兵、談虎色變，更不能掉以輕心、不當一回事，要從自身的實際情況出發，確定吃與不吃。如果覺得自己的判斷沒把握，也可去求醫問診，醫生應該可以給出準確的答案。