成都的名小吃“九尺鵝腸”(動物權？)

這次回國，成都正流行着新興的小吃“九尺鵝腸”。剛看到這招牌的人可能以為“九尺”是指的鵝腸的長度。非也。“九尺”是在離成都不遠的一個小鎮的名字，是鵝腸這道菜的發源地。
“九尺鵝腸”的主要烹飪方法是火鍋。火鍋燙鵝腸是早就有的事，為何這九尺鵝腸如此紅火？原因是它很“鮮”，鮮到了鵝腸吃到自己肚裡時，那鵝還可能還活着。要做到這一點，如何取腸子是關鍵。這關鍵的技巧就是“生摳”。不用刀，單用手就把腸從活蹦亂跳的鵝的肚子裡取出。具體怎麼做，從那兒下手，我就不敘述了，讀者們自己去想象罷。
據說，在九尺那地方的正宗餐館裡，生摳的過程是當着顧客的面完成的。這“生動”的表演使這餐館的生意格外的興隆。
所以，凡正宗的九尺鵝腸打的招牌，都是“九尺生摳鵝腸”。
本人沒有嘗過九尺鵝腸，也將不會去嘗。九尺鵝腸和一般的鵝腸的味道到底有多大的差距，我可能吃了也品不出來。但我充份相信我們很多中國人的味覺器官是非常發達的，他們是的確能享受到那微妙的差距。並且，那差距更會在目睹那些鵝們在被生摳時的掙扎中愈加明顯起來。
我想起魯迅的一篇談“虐吃”的文章。不知他看到大半個世紀以後的九尺鵝腸又有和想法？
我們有過“活吃猴腦”，“活烤鵝掌”，“三叫”(活吃幼鼠)，等等諸多的“佳餚”，現在又出現了“九尺生摳鵝腸”。我不禁佩服起我們中國人在飲食業的“創造力”來。