路過見談微波爐蒸魚, 很感興趣。正巧近來俺曾試用秘法炮製數次，屢做屢成。本方法簡明又省時，做出的魚兒極鮮美，LP愛不釋口。故將心得留此，讓各位饞魚的提提神兒。

選一尾一磅左右的鱸魚 （bass, 較大的中國店有賣) 或鰱魚等肉質細嫩的魚較佳。清理乾淨後在魚身兩面各斜劃三、四刀，放在長或圓瓷盤上。用料酒、鹽、白胡椒粉稍醃一下，再切上三四片姜和兩大片檸檬放在魚身兩面即可。放入微波爐中，時間要根據魚的大小和 微波爐 的功率 (俺的是850W) 而定,一般約需5-6 分鐘。 蒸到一半時（3分鐘) 時小心地把魚翻面，再蒸3 分鐘，這魚兒就得了！同時還可以勾個薄芡使其色香味俱佳。炒鍋燒熱放少許油，蔥、姜切絲，香菜切段，入鍋稍煸一下即放入料酒、生抽、糖少許及濕澱粉，也可把蒸魚盤中汁倒入。還可根據個人喜好放些紅綠青椒絲或筍絲，以及辣椒等。注意清蒸魚吃的就是這口清鮮嫩勁兒,，故不宜加顏色濃重的醬油、番茄醬之類－那是做紅燒、糖醋的調料。把芡汁澆在魚身上，就是一道准餐館水準的清蒸魚了。吃時小心別讓魚刺扎着喲！