接上篇:《養生寶典-洪昭光的健康講座（三)》

什麼叫紅、黃、綠、白、黑。

“紅”是一天一個西紅柿，我看在座的男士比較多，特別提醒男同志們：一天一個西紅柿，前列腺癌減少45%。熟的西紅柿更好，因為熟的西紅柿中的營養素更易被人體吸收。第二個就是說如果健康人喝點紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，大量酒就是健康的罪魁禍首。有個統計，監獄裡服刑人員中的50%，交通事故中的49%，病人中的的25%都和喝酒有關，酒精是罪魁禍首。世界衛生組織口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝少量的紅葡萄酒是可以的，每天不超過50-100毫升的干紅即可。 如果這個人情緒低落，那麼吃點紅辣椒可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減少焦慮的東西。

“黃”是什麼意思？前面提到過，中國人的膳食里缺鈣和缺少維生素A，缺維生素A和缺鈣有什麼表現呢？小孩易感冒發燒，扁桃體炎；中年人易患癌症，動脈硬化；老年人易眼發花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不發花，視網膜好。維生素A多來源於胡蘿蔔、紅薯、紅辣椒等黃紅色蔬菜，及黃紅色水果杏、柿， 西瓜等，還有老玉米也含豐富的維生素A，所以乾脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜含維生素A多。

"白”是什麼意思呢？燕麥粉、燕麥片。英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就是愛吃燕麥麵。國民黨元老陳立夫，今年101歲（陳立夫1900年—2001年）每天早上吃燕麥粥。我們北京很多老幹部、病人天天早上都是吃燕麥粥，我自己每天早上也是一兩燕麥粥。燕麥粥很便宜。吃一個月花的錢還不如吃一瓶藥的錢。你吃一兩燕麥粥才四毛錢，一個月才三塊錢，而且對自己的健康還挺好。特別是對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好。還有就是燕麥粥通大便，很多老年人大便干糙，解大便特別費勁，容易造成腦血管意外，而燕麥粥通大便效果很好。不過現在假冒偽劣很多，煙是假煙，酒是假酒，藥有假藥，人有假人，文憑也有假的。燕麥粥也有很多假的，買的時候要注意。

“黑”是什麼意思呢？“黑”是黑木耳。黑木耳這個東西特別好，它可以降低血液粘稠度。前面講過的那個大款，血液粘稠度太高，他吃黑木耳正好，黑木耳吃後，血液變稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人患老年痴呆，其實這個老年痴呆是很多細小的毛細血管睹塞，最後造成腦組織損壞，腦子不行了，記憶沒有了，很多這種情況就是因為人體血液粘稠度太高造成的。吃黑木耳正好，一天5克至10克，相當於一斤黑木耳吃50至100天，每天吃一次，做湯做菜都可以。怎麼發現黑木耳好呢？美國醫生偶然發現的，一天看病，病人是美藉華人，醫生發現病人的血液粘稠度有所降低。醫生問病人：“你怎麼搞的，是不是最近多吃了降脂藥？”

病人說：“沒有啊，我都是吃你給我的劑量啊。”

醫生“那就奇怪了？那你最近吃過什麼嗎？”

病人說：“這幾天家裡吃木須肉，有肉片 、雞蛋還有黑木耳。”

這醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，恐怕是你們中國人愛吃的那種很怪的東西，那你再試試看。過了兩個星期又再吃那黑木耳炒肉，吃後果然血液粘稠度又有降低。一看行了，這醫生開始研究這黑木耳了。研究發現，原來這中國的黑木耳真的能夠降低血液粘稠度。研究文章發表後，台灣到處都用這個辦法。後來北京心血管疾病中心也專門研究了黑木耳：兔子，小白鼠各用5克到10克的黑木耳就能降低血液粘稠度。

有一次我為病人看病，碰到一個台灣企業家，很多錢，這個人得了冠心病，心臟血管都堵了，要到美國一所醫院做心臟血管搭橋手術。到了美國醫院，醫生說：“不行，現在排得滿滿的，你一個半月以後再來吧，我給你安排一下”。一個半月以後他再去，一做冠狀動脈造影，三個血管全通了。

醫生說：”你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。喲！你是怎麼治的？”

怎麼治的？病人說：“只用一個偏方：10 克黑木耳幾兩瘦肉，3片姜，5枚大棗，6碗水，文火煲成2碗水，給點鹽，每天吃一回，45天，腦血栓都化了。”

這是這個病人告訴我關於他的故事和他用過的偏方，雖然我沒有看他的X光片子，但他這個事肯定有。總之黑木耳經過科學實驗證明確實有降低血粘度的功能。

合理膳食就是兩句話、十個字：“一、二、三、四、五、紅、黃、綠、白、黑。”