俗話說“民以食為天”，俗話又說“人是鐵飯是鋼一頓不吃餓得慌”。俗話是勞動人民智慧的結晶可見食物對人的重要性，一天之中的三餐更是重中之重。特別是早 餐，距上頓飯過了8~10小時是一天之中第一個能量塊。隨着現代人生活節奏的加快很多人都會由於時間的限制選擇在外吃早餐，街邊的早餐帶來了快速和方便也 帶來了隱患，今天就讓我們讀懂街邊早餐，保衛自己的健康。

街邊早餐有哪些健康隱患？

1、  面對馬路，尾氣太恐怖。最近北京的藍天實在難得一見，其中就有汽車尾氣的功勞，尾氣除了讓我們望而生畏的PM2.5外還有一種金屬離子 是我們很不喜歡的存在，它就是鉛。鉛是常用的汽油防爆劑的組成，鉛中毒可造成致癌、致畸、致突變、智力低下等。在街邊製作的食物長時間沐浴在尾氣之中，吃 入食物的同時也吃入了鉛。

2、  流動攤位，衛生無保障。無論是煎餅、肉夾饃還是雞蛋灌餅、包子油條路邊攤基本都是流動攤位。莫說營業執照，攤主是否有健康證我們都不得而知，如果不幸碰到一個患有甲肝的攤主，那麼你很有可能就“躺槍”了。

3、  左手拿錢，右手拿食物。大多數路邊攤攤主都是製作銷售一人包，才碰過食物的手就用來收錢然後繼續碰食物。就算攤主本身沒有健康問題但是 我們都知道靠近我們的“污染源”中如果錢敢認第二那就只有手機敢認第一了。錢中除了它的價值外還附帶着很多的細菌病毒等，足夠多的有害菌就可造成人食物中 毒，不要用這種方式來檢驗胃酸。

4、  有菜有肉，食物新鮮否。街邊早餐攤兒你不知道他的進貨渠道；你不知道他的蔬菜洗沒洗；你不知道他的肉是從哪來的；你不知道他的薄脆用的什麼油；你還不知道這一切的食物里含有多少調味品，多少食品添加劑或者有沒有非法添加物。

5、  邊走邊吃，腸胃很受傷。首先這種狀態就不能讓人有空細嚼慢咽，行進中進食又容易吞入過多空氣造成消化不良，特別是若飲食中有不潔還可能造成急性闌尾炎。

面對隱患我們如何應對？

1、  安全放心，出自自家廚房。推薦指數：★★★★★

    最讓自己安心家人放心的食物來源就是自家廚房了。最簡單迅速的早餐組合是起床就把雞蛋煮上，洗漱後開始煮快熟燕麥片3~5min後在鍋內加入牛奶關火牛奶 燕麥粥出爐，同時雞蛋也煮熟了，在等待的時間洗一個可以直接吃的蔬菜和水果，早餐就搞定了。碎片時間製作，15min食用健康美味也是一種享受。

2、  不會做飯，選擇衛生餐廳。推薦指數：★★★☆☆

    若實在不願自己開火，可以選擇乾淨衛生有資質的餐廳享受自己的早餐。最好是坐下來吃，若實在是時間趕不及了可以選擇外帶但仍不建議邊走邊吃，此時只好趁老闆還沒到公司在自己的座位上吃完早餐不要被發現。

3、  時間太趕，常備即食早餐。推薦指數：★★☆☆☆

    即食穀物脆片、即食燕麥片、牛奶、即食火腿、可生吃的蔬菜水果等都是可常備的即食早餐，這些食物無視時間地點限制，在異常繁忙的都市早晨也可讓你在家或公司充足能量。雖然即食的食物在營養方面總會有損失但吃總比不吃強。

4、  街邊隱患，這樣降低風險。推薦指數：★☆☆☆☆

    實在是家中沒有存糧又沒有時間自製只能選擇街邊早餐時，買煎餅時不要薄脆；刷了醬就不要加榨菜；不選擇含有動物性食物的早餐。儘量把風險降到最低對自己的健康負責。

    早餐很重要，不僅要吃，還要吃的健康吃得安心。