抑鬱、容易激動、控制不了自己的情緒，歇斯底里。這些情緒不僅會傷害自己，還會傷害身邊的朋友，那麼為何會產生這些不良情緒呢？除了天生的性格和外界刺激外，下面這幾種維生素的缺乏可能是罪魁禍首！

缺維生素B1

表現症狀：脾氣暴躁、喜怒無常

維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶；它能抑制膽鹼酯酶的活性，缺乏時膽鹼酯酶活性增強，乙酰膽鹼水解加速，致神經衝動傳導障礙，影響胃腸、心肌功能。 

因此，維生素B1被稱為精神性的維生素，它對我們的神經組織和精神狀態有一定影響。如果人體缺乏維生素B1，就可能會讓我們變得脾氣暴躁、喜怒無常。

解決方法：增加食用粗糧的次數，如燕麥、小米、苦蕎、全麥麵包等等，這些都是富含維生素B1的食物。此外，儘量少喝酒或不喝酒，因為酒精的代謝過程中是大量消耗維生素B1的，同時也影響維生素B1的後續吸收。

缺維生素B6

表現症狀：情緒激動、睏倦急躁　

維生素B6參與色氨酸、糖和雌激素代謝，其中，它對女性的作用尤為明顯。特別是月經前、口服避孕藥以及孕早期的女性，更應該增加維生素B6的攝取，如果攝入不足，就容易情緒激動、睏倦和急躁，如果是孕婦的話還會造成孕吐。除此之外，缺乏B6還會造成失眠，哆巴胺是新腎上腺素的前驅物質，它是由B6合成的，同時還是合成褪黑素前體的血胺素的重要物質。但是很多人因為減肥等種種原因減少了或不食用含有B6的食物，從而導致一系列問題。

解決方法：大多數食物中都含有豐富的B6，譬如大豆、花生、甘藍菜等。同時，千萬別怕吃肉會破壞你的身材，因為羊肉、牛肉、豬肉都是天然的維生素B6補充劑。

缺維生素B12

表現症狀：反應遲鈍

維生素B12負責核酸和氨基酸代謝，同時也管理着人體神經系統的完整性。它主要工作是促進紅細胞的發育和成熟，使肌體造血機能處於正常狀態，預防惡性貧血；維護神經系統健康，同時還可以增加葉酸的利用率，促進碳水化合物、脂肪和蛋白質的代謝，促進蛋白質的合成和消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶及平衡感的作用。維生素B12參與神經組織中一種脂蛋白的形成，是神經系統功能健全不可缺少的維生素，維生素B12缺乏可能會讓你覺得腦子木，甚至有點反應遲鈍。

解決方法：你不妨先用食物餵飽你的大腦，如多吃點動物的肝臟、紅色的肉、蛋、奶，素食主義者可以多吃一些發酵的豆製品，如納豆等。它們都會為身體提供豐富的維生素B12，再也不用擔心反應遲鈍了。

缺維生素C

表現症狀：睏倦疲乏、抑鬱不安

維生素C具有能提高機體免疫能力，緩解緊張情緒的作用。它可以促進抗 體及膠原形成，組織修補（包括某些氧化還原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質的合成，維持免疫功能，羥化與羥色 胺，保持血管的完整，促進非血紅素鐵吸收等所必需。生活在現代社會的上班族，容易受到抑鬱、灰心喪氣、疲乏不安等負面情緒的困擾，多吃含有維生素C的食物能幫助改善精神狀態。而且，人們常常強調在考試前多吃含有維生素C豐富的蔬菜水果，也是這個道理。

解決方法：蔬菜、水果中都含有大量的維生素C，如鮮棗、柚子、綠花菜、柿子椒等。若不愛吃水果或偏食者，也可以選擇口服維生素來補充，保持每天100毫克的量即可。

缺維生素D

表現症狀：心情低落、緊張焦慮

維生素D在預防骨質疏鬆、多種癌症和自身免疫疾病方面非常重要。不過研究顯示，它還能減輕季節性抑鬱，若缺乏維生素D或葉酸，則可能造成焦慮、緊張、心情低落等狀況。特別是冬季和陰沉天氣里，由於白天變短、日照較少，或是春季陰雨連綿的天氣里，都會導致維生素D不足，人們容易感到焦慮、疲憊和傷感。

解決方法：建議補充富含維生素D的強化食品，如牛奶和酸奶，或在天氣晴好時多曬曬太陽，減少防曬霜的使用等等。

當然，情緒不好的原因有很多，並非每個人都是因為缺乏維生素，需經由醫師進一步診斷。但是，我們日常飲食必須要注意營養的全面均衡攝取，不要因為喜好或減肥而偏食。同時，為了保證維生素少流失，我們在做飯時最好不要過分地燜、煎、炸、煲，把握好烹飪食物的方法和時間。最後祝大家天天都有好心情！