北京的春天氣候乾燥，冷熱交替，不少人因此“中招”，患上了感冒咳嗽。有的朋友想通過民間食療方來對付咳嗽，比如鹽蒸橙子、烤橘子、冰糖燉雪梨等等。有的人吃了非常見效，橘子烤熟，橙子加鹽一蒸就能止咳？真的會有如此奇效？

橘子和橙子都屬於芸香科的水果，雖為近親，但是橘子和橙子的“脾氣”可大不相同，橘子性溫，因此適合於受涼後痰涕清稀，舌苔薄白的風寒咳嗽。橙子性偏寒涼，以痰稠色黃，口乾咽痛為主要症狀的肺燥咳嗽更為適用。中醫講究對症下藥，辨證論治，因此只有分清了咳嗽的寒、熱、虛、實，治療起來才更為對症。

Ø 有些人不免擔心，煮着吃水果會不會破壞其中的營養成分？

水果可以為我們提供維生素C、β胡蘿蔔素、維生素B、膳食纖維和礦物質，其中的維生素C對於溫度最為敏感，水果經加熱後難免會造成損失。但是我們常吃的水果如蘋果、梨、香蕉、柚子、菠蘿、桃子，其中的維生素C含量並不多，而水果中的膳食纖維、礦物質對於高溫較為穩定，基本不會在蒸煮過程中造成損失。因此，對於維生素C含量相對較低，質地又較為堅硬的水果，都可以加熱後食用。

Ø 還有一些水果加熱食用不但口感更好，而且更有利於身體的健康。

1、大棗：營養豐富，可益氣補血。但是紅棗的果皮堅硬，不易消化，對於牙口不好的老年人，以及消化功能不佳的人而言，大棗不妨煮着吃。雖然煮熟的大棗會導致維生素C的流失，但是其中的礦物質成分，如鉀、鐵等並不會受到加熱的影響，大棗加水、與黑木耳、枸杞熬成的紅棗湯香濃可口，不但味道香醇美味，還可以讓棗皮得到軟化，減輕腸胃負擔，更利於營養物質的消化吸收。

2、山楂：山楂生吃酸味較重，會引起胃部不適。煮熟的山楂酸味變得柔和，可減輕對腸胃的刺激。山楂中富含果膠，是一種可溶性膳食纖維，它不但可以讓熬煮過後的山楂羹粘稠濃郁，香滑可口，還可以促進腸胃蠕動，幫助維護腸道健康。

3、菠蘿：菠蘿含有蛋白酶，會對口腔黏膜造成刺激，將菠蘿焯燙後食用，可使蛋白酶失去活性，減少口腔不適和過敏反應的發生。

Ø 吃蒸煮過的水果還有幾點需要大家注意：

1、煮熟的水果加糖不宜過多：水果煮熟後由於水分增加，糖分被稀釋，會導致甜味變淡，而其中的有機酸的電離度會隨着溶液的稀釋而增加，因此酸味並不會明顯減弱。為了保證口感，我們會額外再加入一些白砂糖、紅糖、冰糖等精製糖來進行調味，這樣無疑會增加熱量的攝入，對血糖的控製造成不利影響，所以出於健康考慮，水果羹以酸甜適中為宜，加糖不宜過多。

2、生、熟水果搭配食用：煮熟的水果維生素C含量明顯降低，所以，為了保證人體對維生素C的需求，還應適當搭配富含維生素C的新鮮水果，如草莓、櫻桃、獼猴桃、柑橘等。

最後需要提醒大家，食物非藥物，食物的藥力自然無法與藥物相比，水果食療方作為藥物治療及日常保健的輔助手段更為合適，切不可一味相信偏方治大病，而延誤治療。