吃什么食物会瘦到脂肪?吃什么食物却只减少了水份和瘦肌肉组织?认识食物金字塔，才可以延长胃排空的速度而降低饥饿感。
咦!明明就饿到手脚发抖，眼冒金星，可是测脂丁检测结果发现，体内脂肪重量没少，反倒是维持人体正常新陈代谢机能的水份及瘦肌肉组织变少了。千万别怀疑，你所挑选的食物是决定因素呢。而如何挑选是有秘诀的，如果你懂得运用食物金字塔，事半功倍。
首先来认识食物金字塔，才能跨出正确饮食的第一步，依照卫生署的分法，食物金字塔由下往上共分成4层，依序是第一层主食类，第二层，第3层是奶类及蛋白质类，第4层是油脂类，但是减肥的人越在金字塔上方的食物，要吃的越少。
减肥时可以用五谷米或燕麦或糙米，来取代一般常吃的白米或面粉制品，水果大约控制在2份，蔬菜至少3份以上，因为蔬果主要提供维生素，矿物质及纤维质，可以改善便秘，对於减肥有很大的帮助。蛋白质类包含奶制品，可预防骨骼疏松，肉鱼豆蛋类，可以提供优质蛋白质及B群及矿物质。
油脂类控制在2汤匙，可以帮助减肥时脂溶性维生素吸收，维持正常生理机能，比较不会发生皮肤炎的现象，而且也可以延长胃排空的速度降低饥饿感。所以减肥时并不是拼命节食不吃，只要按照著饮食金字塔合理份量来吃，也可以达到均衡饮食摄取到营养素，享受愉快的减肥成效。
