香菜是一种日常常见的蔬菜，多做为汤品配菜或菜品点缀，它和臭豆腐一样，爱的人认为它很香，恨的人觉得它臭到无法容忍。在大学我们宿舍甚至分成了香菜拥护帮和香菜抵制帮，所以也造就了一起聚餐时，众口难调，好在我们香菜拥护帮迁就她们，才能让大家相安无事到毕业……

其实，正如我不明白为什么会有人喜欢吃凑豆腐一样，我也不明白为什么会有人不喜欢吃香菜。但是，今天，我想说“不吃香菜绝对是你们大脑的损失”！

美国一项研究发现，香菜中的天然黄酮类物质芹菜素可触发大脑细胞形成，增强脑细胞间联系，改善大脑功能。芹菜素是香菜、芹菜、红辣椒等多种植物中存在的一种天然黄酮类物质，对辅助治疗老年痴呆症、帕金森病等神经退化性疾病有一定好处。还好，我喜欢吃香菜。

今天，我也想借此就会正式介绍一下我的所爱——香菜。

香菜，学名芫荽，属伞形目双子叶植物纲，是一种有特殊香气的植物，可以食用。西汉时张骞出使西域时引入我国，现在全国各地均有种植，四季均有上市。

香菜营养丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、胡萝卜素等多种营养物质，其中维生素c较一般蔬菜都高，一般人每天食用7～10克香菜就能满足人体对维生素c的需求。香菜所含胡萝卜素比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10多倍。

中医认为香菜，味辛，性温，有健胃理气之功效，用于脾胃不和，食欲不振，恶心等。

专家表示香菜是心脾两脏的保健菜，它能提升心胸的阳气，又能激发脾的功能。有的人因感冒后调理不当，呼吸道炎症没有好，而影响心肺功能，从而产生胸闷的感觉，或者出现睡觉时心脏咚咚跳把自己吓醒等现象，就可以通过吃香菜来帮助预防这种感冒后遗症。而且吃牛羊肉时配点香菜，不仅可去膻气，还能增强消化能力，避免肉食积滞在胃肠。肠胃消化不良、寒性体质和胃寒胃痛的人就适合吃香菜。

香菜还可以治疗麻疹！

孩子患麻疹，父母往往十分忧心，用药怕对孩子有害，挠抓又怕给孩子留疤，香菜就是你的救星！清洁身体时用香菜煮水或者加点红头葱煲水擦身，能有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。

用香菜煮水可以帮助退烧！

香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到“双管齐下”的效果。可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。下次孩子发烧时，妈妈可以试一下！

说了那么多香菜的好处，那为什么还有人不爱吃香菜呢？

据调查，全世界大约有15%的人是讨厌香菜，这些人是不是矫情呢？不！这可能是天生的。美国的科学家们曾对两万五千人的DNA进行了研究，他们发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫"OR6A2"的特殊基因。这种基因对香菜里的醛类物质（香菜味道的来源）很敏感，确切地说，应该是反感，所以会觉得香菜的气味很难闻。所以，不要对挑食者抱有敌意，因为他们可能天生没这个命。

此外，以下人群也不适合吃香菜：

1.胃热的人，吃多了会口臭。

2.出汗多，特别是汗味重的人，吃多了会加重体味。

3.气虚的人，吃多了会更气虚。

4.手术后的病人，吃多了容易造成瘢痕增生。

5.皮肤过敏或是大病初愈的人，吃多了容易引起病情反复。

值得注意的是：吃了香菜，不要晒太阳，否则会使人产生光敏反应，容易发生日光性皮炎，或是使皮肤变黑。

好了，让人又爱又恨的香菜，你了解了吗？来，干了这碗香菜鸡蛋汤！