焦香酥嫩——蒜香脆皮雞翅

食材：
雞翅中、蒜末、薑片、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、澱粉、蜂蜜、食用油

做法：

雞翅兩面划幾刀，加入蒜末、薑片、生抽、蠔油、料酒和白胡椒粉，抓勻醃制30分鐘。
醃好的雞翅表面薄薄裹一層澱粉。
平底鍋放少許油，雞翅下鍋，中小火慢煎至兩面金黃。
加入少量清水，蓋蓋燜3分鐘，讓雞翅內部熟透。
開蓋後大火收乾水分，刷一層薄薄的蜂蜜。
再煎1分鐘，讓表面形成焦香脆皮即可。

成品：
外皮金黃酥脆，裡面鮮嫩多汁，蒜香特別濃，帶一點淡淡的甜味，剛出鍋就忍不住想再拿一塊。

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