香辣嫩滑——韭菜炒豬血

食材：
豬血300克、韭菜150克、蒜末、姜絲、小米辣、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、食用油

做法：

豬血切成小塊，放入沸水中快速焯一下，撈出瀝乾。
韭菜洗淨切段，小米辣切圈備用。
鍋中熱油，下姜絲、蒜末和小米辣炒出香味。
放入豬血，沿鍋邊淋少許料酒，輕輕翻動，避免把豬血炒碎。
加入生抽、蠔油和少許白胡椒粉調味。
放入韭菜，大火快速翻炒至斷生即可出鍋。

成品：
豬血嫩滑入味，韭菜清香撲鼻，帶著微辣的醬香，口感軟嫩又特別下飯。這道比較少見的搭配，你會願意嘗一口嗎？

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