送交者: 星使 2002年2月01日13:41:43 于 [五味斋]http://www.bbsland.com

　　在我们家乡，在夏天辣椒上市的季节，家家户户都会买上十几斤或几十斤的鲜红辣椒，剁碎了，装在坛子里，为冬春季本土辣椒下市的日子做准备。我们家乡人称之为剁辣椒。

　　现在的剁辣椒基本上都是用机器绞的，机器一开，这边进去红辣椒，那边辣椒也就绞得稀哩哗啦的出来了。虽说现代设备把一切速度都加快了，可是也可以说毁了很多东西。就象这剁辣椒，机器一绞，绞得皮肉分离，皮便变得粗涩干瘪，没了味道，辣椒肉呢，也给绞成了一团浆糊，哪里还找得到那种脆生生，鲜嫩嫩的感觉。

　　在我小的时候，剁辣椒是真正地用手工给剁出来的，并且那剁辣椒的日子，是怎样热闹而又欢快的时光啊。

　　那个时候，咱们家住的是平房，一溜一长排瓦房，住着十几户人家，前面有一大块空地，种着几棵叫不上名儿来的大树（嘿，俺是树盲），还有几处自个儿长得热闹的花花草草，那儿是孩子们嬉戏的天堂，也是夏日夜大伙儿纳凉的好地方。到这剁辣椒的时节，自然家家户户也在这空地上忙乎。我家是吃辣椒的大户。上至爷爷奶奶，到爸爸妈妈，下至哥、小妹和我，无一不是无辣不下饭的主儿，在冬春两季，要是靠外地运来的我们家美称为“萝卜辣椒”的玩意儿来解决，那是决对不行的。所以每年都要剁上四十来斤的辣椒。

　　爷爷在世的时候是咱们家大当家，所以买辣椒的任务也总是他的。自然是拣那种又红又辣的买了，差人送回家来，往那门口的水泥地上一堆，足足一座井冈山——红色革命圣地。然后，爷爷总司令一声令下，全家人便都忙乎起来。哥、小妹和我一人搬一个小板凳，围着小山坐下来，开始剪辣椒把儿；奶奶和妈妈忙着把我们剪好的辣椒细细地洗净；老爸便把去年收拾好的铲刀（在点象鲁智深的月牙铲，只不过是平口的刀，也没那些叮叮当当的玩意儿）和一个大木盆一块儿冼净，用开水烫过；爷爷自然是调兵遗将，指挥全局。那个热火朝天的劲儿，挺有点轰轰烈烈的味道。

　　等到一切都准备好了，用个竹筛，把洗辣椒的水滤干了，然后倒进大木盆里，便可以动刀了。那时我还小，只能偶尔上去捣捣蛋，拿个大铲刀象个小母夜叉一样乱舞一阵，便乖乖败下阵来，交给老爸去大显身手。只见铲刀在老爸的手里上下翻飞，而辣椒在木盆里不断掀起革命的浪潮，由一个个变成一段段，一段段变成一片片，最后就变成了一点点。等到一盆辣椒剁好了，老爸往往已是一身汗。这时候，我们三兄妹便大力讨好他，端水、擦汗、扇风，围着他转。妈妈则把剁好的辣椒拌好了盐，转移到菜坛子里。然后新的一轮工作在我们兄妹的大力协助下重新开始。有时，碰上邻居也在这时候剁辣椒的，那就更热闹了。小孩子们东窜西跳的，在空地上嬉笑打闹。家庭主妇们则讨论着今日的辣椒贵贱，品质高低，孰辣孰不辣，偶尔还互相尝尝，品评一番。男性们则讨论着国家大事，邀约着今晚到谁家去喝一盅。等到辣椒剁得差不多了，太阳也已经偏西，主妇们已开始忙着准备晚饭了，菜里肯定是少不了要放新剁好的辣椒的，另外，餐桌上还会准备一小碗用小磨麻油、醋和酱油拌好的辣椒，让大家尝尝鲜。

　　等辣椒全都装好了坛，看着两坛水灵灵，红艳艳的辣椒，成就感油然而起，小不点们免不了要在爷爷面前表表功，以便能骗得爷爷明日买菜时带个烤红薯回来饱饱口福。

　　等到坐到餐桌旁，吃着自个儿也付出了汗水的剁辣椒，更添几分美味。何况那的确是让人胃口大开的东西，颜色艳丽，香味一阵又一阵地直钻鼻孔，吃到嘴里脆生生，鲜嫩嫩，辣乎乎，然后身上细汗慢慢地渗开来，越吃越是过瘾，让人住不了嘴。现在回想起来，那真是人生一大快事。

　　后来平房拆了，全都变成了高楼大厦，家家户户都是重门深锁，机器也越来越多，加工剁辣椒用不了几块钱，再也没人愿意受那个累去剁辣椒，那种快乐的日子也就从生活中慢慢消失了。现代社会经济的发展，带给人们的物质享受越来越多，但似乎快乐的日子在人们生活中却越来越少了。物欲或多或少地给人们的心灵蒙上了灰尘，让人们再也难已回到那种清贫却闲适快乐的日子。

　　想着那剁辣椒的老日子，我竟不由得有点痴了。