最近一期的美国医学学会杂志（Journal of American Medical Association (JAMA)）刊文称低血糖指数饮食是最好的减肥保持办法。低碳水化合物比低脂肪饮食更有利于保持减肥的成果，尽管脂肪比碳水化合物含更多的热量。研究同时发现低血糖指数饮食和低碳水化合物饮食都能保持减轻了的体重，但低血糖指数饮食更好些，因为它没有低碳水化合物饮食所带来的发炎和压力等副作用。

波士顿儿童医院肥胖预防中心的研究人员比较了三种常用的减肥食谱（即低碳水化合物，低血糖指数和低脂肪食谱）在体重保持中的作用。他们先让21名18－40岁的肥胖者减少10％－15％的体重，等体重稳定之后让他们使用以上三种食谱，每一种食谱四星期，次序随机选。低脂肪食谱含60％碳水化合物，20％脂肪，和20％蛋白质；低血糖指数食谱含40％碳水化合物，40％脂肪，20％蛋白质；低碳水化合物食谱含60％脂肪，30％蛋白质，10％碳水化合物。这三种食谱都在正常健康范围内。

研究人员发现低血糖指数食谱能让身体消耗更多的热量，低碳水化合物食谱最能改善机体的新陈代谢，但同时会提高人的可的松水平。高的可的松水平会导致胰岛素抵抗和心血管疾病。低脂肪食谱减少热量消耗，同时导致脂肪紊乱和胰岛素抵抗。