香菜就是沁香菜，又名胡菜，原荽。因張騫出使西域帶回來的種子，所以叫胡荽。現在俗稱荽，山西人稱之為香菜。

傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

清洗腎臟的秘方：

經過多年來，我們的腎臟過濾血液、排除鹽、毒素及所有不需要的物質進入我們的身體。隨着時日，鹽毒積累，這時我們可以用香菜來“清洗”我們的腎臟。

首先，將一把香菜洗乾淨，切小段，用清水煮沸10分鐘，冷卻後過濾到一個乾淨的瓶子裡，存放到冰箱。每天喝一杯，將你腎臟所有積累的鹽和其他毒素經排尿排出。香菜已經被證實為最好及天然的清潔腎臟治療用料。

功效：

1．麻疹： 香菜連須3株，荸薺3個，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分鐘後濾汁，分2次服，隔4小時服一次，在將要出疹時服，可防止併發症；或香菜500克，水燒開後，將香菜煮1～2沸即可，然後將水倒入盆中，先以熱氣薰，後用水洗手足，可治麻疹應出不出或疹出不透。

2．胃寒痛： 香菜葉1000克，葡萄酒500毫升，將香菜浸入，3日後去葉飲酒，痛時服15毫升。

3．痔瘡腫疼與脫肛： 香菜煮湯，用此湯薰洗患處。

4．消化不良、食欲不振 芫荽子（果實）6克，陳皮、六曲各9克，生薑3片，水煎服。

5．高血壓： 用鮮10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天為1個療程，對治療高血壓有輔助療效。

6．呃忒： 羅勒葉6克（鮮葉加倍)，生薑3片，開水泡或煎一沸，趁熱服。

7．胸膈滿悶： 芫荽子研末，每次3克，開水吞服。

8．嘔吐： 反胃 鮮草適量搗汁一匙，甘蔗汁二匙，加溫服，一日2次。

9．眼角膜生翳： 種子1－2粒，洗淨，納入眼毗內，閉目少頃，種子濕脹了，粘連目搜而出。

10.傷風感冒： 香菜30克，飴糖15克，加米湯半碗，糖蒸溶化後服。

11.治大小腸出血：芫荽6g加紫蘇10g，蔥白lOg，水煎加糖調味，可製成芫荽紫蘇蔥白湯，為辛溫發散劑，可助麻疹透發;芫荽100g放在豬大腸內燉熟切片加佐料製成芫荽熘肥腸。

12.健胃進食：香菜可以加其他食物配伍以提高藥效。如芫荽切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，適於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者。

食用禁忌：

患口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者少吃香菜，另外香菜性溫，麻疹已透或雖未透出而熱毒壅滯者不宜食用。

多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。對於那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者不宜食。

另外為您推薦幾種救命食物

1.胃癌“免死金牌”——大蒜

2.肝癌“免死金牌”——蘑菇

3.胰腺癌“免死金牌”——菜花

4.肺癌“免死金牌”——菠菜

5.腸癌“免死金牌”——茭白

6.乳腺癌“免死金牌”——海帶

7.皮膚癌“免死金牌”——蘆筍

8.宮頸癌“免死金牌”——黃豆