維生素A

主要來源：紅蘿蔔、奶、肝，魚

功能：具有提高視力.保護皮膚和黏膜的作用。

維生素B1

主要來源：麵粉和其他穀類、肉、牛奶

功能：促進碳水化合物的新陳代謝。

維生素B12

主要來源：肝、魚、牛奶，蛋

功能：具新陳代謝的一般功能，並且可以合成核酸，形成紅血球。

維生素C

主要來源：綠色蔬菜、水果

功能：製造細胞間的物質以及類脂醇荷爾蒙。

維生素D

主要來源：魚、牛奶製品、陽光

功能：促進鈣和磷的新陳代謝，骨骼的形成和維護。

維生素E

主要來源：蔬葉、穀類、奶油、蛋、魚

功能：幫助線粒體內的細胞呼吸和核酸的新陳代

維生素K

主要來源：菠菜

功能：凝血的必需品。

重要脂肪酸

主要來源：穀類、蔬菜、魚

功能：是構造細胞膜的成分之一

瘀草酸

主要來源：蔬菜、穀類、牛奶

功能：產生的輔酶，能維護皮膚、黏膜和消化道里所需。