维生素A

主要来源：红萝卜、奶、肝，鱼

功能：具有提高视力.保护皮肤和黏膜的作用。

维生素B1

主要来源：面粉和其他谷类、肉、牛奶

功能：促进碳水化合物的新陈代谢。

维生素B12

主要来源：肝、鱼、牛奶，蛋

功能：具新陈代谢的一般功能，并且可以合成核酸，形成红血球。

维生素C

主要来源：绿色蔬菜、水果

功能：制造细胞间的物质以及类脂醇荷尔蒙。

维生素D

主要来源：鱼、牛奶制品、阳光

功能：促进钙和磷的新陈代谢，骨骼的形成和维护。

维生素E

主要来源：蔬叶、谷类、奶油、蛋、鱼

功能：帮助线粒体内的细胞呼吸和核酸的新陈代

维生素K

主要来源：菠菜

功能：凝血的必需品。

重要脂肪酸

主要来源：谷类、蔬菜、鱼

功能：是构造细胞膜的成分之一

瘀草酸

主要来源：蔬菜、谷类、牛奶

功能：产生的辅酶，能维护皮肤、黏膜和消化道里所需。