在一年四季中，最难过的便是夏天。高温炎热对人体来说是一种“逆境”，身体必须靠大量出汗来维持体温的恒定。汗水的成分相当复杂，除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。特别是“桑拿天”的时候，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢，体温调节更为艰难。营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。

　　怎样才能健康地度过酷暑呢？解放军第302医院营养科专家宋添添给出以下几项建议。

　　1、多喝粥汤，补充电解质

　　在夏季，应供给足够多的含水分食品，然而更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时可能会缺钠，使身体疲乏无力。如果喝盐水、吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易发生缺钾，体内缺钾时，人对中暑的抵抗力会下降。

　　普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此，不要单靠甜饮料来解渴，而应当尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料，其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。如果出汗较多，那么还需要在汤中加一点盐，大致是0.3%的浓度，有一点淡淡的咸味就够了，不需要到生理盐水的浓度。

　　饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛。

　　2、每天喝牛奶、吃鸡蛋和豆类

　　在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是在闷热的天气，人们往往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，每天要保证有1杯酸奶/牛奶，1个鸡蛋/多半个鸭蛋，再加上一份豆制品或一碗豆粥，还要经常吃些清爽烹调的瘦肉和鱼，比如清蒸鱼、酱牛肉之类，以补充蛋白质和铁、锌等微量元素。

　　3、多吃菜果和杂粮，供应维生素

　　夏季每天会从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素会使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆子，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。如果饮食不周，最好每天能额外补充1—2片复合维生素B和2—3片维生素C。有了充足的维生素，加上足够的矿物质，夏天照样能精神抖擞。

　　4、警告：冷饮不是解暑佳品

　　夏天爱吃冷饮是很多人的通病。实际上，冷饮只能使口腔感到凉爽，并非解暑佳品。研究证明，冷饮不能降低人的体温，相反，由于血管受冷收缩，反而降低了身体散热的速度。此外，冷饮中含有大量糖分，渗透压较高，因此它们不能解渴，反而可能越吃越渴。冷饮的第二个害处是使胃肠壁血管收缩，消化液分泌减少，降低消化能力。特别是平日消化能力差的人，贪吃冷饮会雪上加霜，有些女生甚至因为夏天吃过多冷饮导致胃痛。冷饮的第三个害处是降低咽喉和胃的抵抗力，因为血管收缩，胃液减少，杀菌能力下降，使人容易发生呼吸道感染和消化道感染。冷饮的第四个害处是营养不平衡，孩子餐前贪吃冷饮妨碍食欲，造成三餐食物不足，而冷饮营养价值很低，靠它们来充饥，势必会影响生长发育。冰淇淋算是营养价值最高的冷饮，但其中脂肪含量较高，减肥者应注意控制。普通棒冰和雪糕当中以糖分为主，添加了增稠剂、甜味剂、磷酸盐、香精等多种食品添加剂，人体需要的营养素含量很低。

　　因此，建议限制孩子吃冷饮的数量，每天只吃一个，而且不能在饭前食用。如果可能的话，用酸奶代替雪糕，用水果代替冰棍，更有利于夏日健康。