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发了芽的“抗癌冠军”,竟还能保护心脏清血管~
送交者: 多虑了 2016年07月22日06:28:24 于 [健康生活] 发送悄悄话

食用大蒜或服用含有大蒜提取物的营养补充剂,通常被认为是降低胆固醇、患癌风险、血压水平和患心脏病风险的一种天然方式。

 

但是我们往往对于发了芽的大蒜弃之如履。而最新研究发现,发了芽大蒜是名副其实的宝贝,看仔细咯!

 

韩国研究


发芽的大蒜更有益心脏健康

 

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加,韩国庆北国立大学研究发现,此规律同样适合发芽的大蒜:

 

发芽的大蒜比新鲜的大蒜更加有益心脏健康,含有更多的抗氧化成分。

 

发芽大蒜


防癌、抗辐射功效更高

 

研究人员通过实验发现:

 

发芽五天的大蒜抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

 

发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用,可以减少自由基的破坏,其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。

 

 

 捣碎吃抗癌  

 生着吃杀菌  

 

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有抗癌等作用的大蒜素。

 

因此,大蒜捣碎或者切开后,最好先放10~15分钟,有利于大蒜素的生成。

 

在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。

 

家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很好的吃法。

 

 

 独头蒜更抗癌  

 紫皮蒜更抑菌 

 

独头蒜具有一定的药用价值,防癌作用要高于普通分瓣蒜

 

大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等,其中白皮蒜和紫皮蒜比较常见。

 

和白皮蒜相比,紫皮蒜口感更辛辣,活性成分大蒜素的含量更高,抑菌效果也更明显。

 

值得注意的是在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,此时产生了生物碱,最好不要吃。

 

下次再也不要扔掉发了芽的大蒜了,要知道,发芽大蒜对于保护心脏、抗癌来说要更好哦!也别忘了告诉亲友,多吃发芽大蒜,远离癌症,保护血管哦~



转自每日精彩

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