用料  

重庆麻辣小面的做法  

1. 辣椒碎用油小火炸成辣椒油 不要炸过了  否则就苦了 想要香就多放油

2. 熟芝麻一部分留着 一部分用擀面杖搅碎   （没熟芝麻就用锅小火不放油烘熟）

3. 榨菜切成碎末

4. 用生抽，盐 ，糖，鸡精，葱姜蒜，榨菜碎末，花椒粉，香油，色拉油  芝麻碎 和芝麻  放在一起组成拌面的调料

5. 煮面和绿叶菜，家里有油菜 我放的油菜   重庆好像是用的空心菜

6. 煮面后捞出来   放第4步骤的调料，辣椒油自己看能吃辣的能力单放

小贴士

1 辣椒碎一定要用好的，差别很大，，，我家的是朋友送的泰国辣椒  香极了 

2花椒粉要用麻椒那种粉末  有麻劲，（这次用的是重庆带回的麻椒粉）