用料  

麻辣香锅的做法  

1. 莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。 
   菜花分成小块水开放入煮5分钟。 
   莴笋去皮切片。 
   芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 
   干木耳泡软后分成合适的大小。 
   葱斜切成薄片，姜切片，蒜拍碎。 
   香菜洗干净切两段。

2. 土豆去皮切薄片，平底锅两面煎金黄。 
   瘦肉切片加生抽，油，生粉腌制。（瘦肉可以换成肥牛，牛肉之类的。） 
   午餐肉切片，两面煎香。 
   虾洗干净减去半个头，须，触角，尾巴。半煎炸，撒少许盐，至虾肉和壳微微脱离。（这一路都不用洗锅了，一路做下来）

   

3. 处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。

   

4. 炒底料：锅热入油，放花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，葱姜蒜，芹菜，香菜梗，慢慢炒出香味。

   

5. 加入生抽，糖，料酒，十三香调味，加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀，味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右，更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。

   

小贴士

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等，自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放，不喜欢的就少放。