新(NEW) 龙须海鲜沙律 / Endive Seafood Salad

龙须菜 (Endive) 1棵
黑水榄 4 - 5粒
虾肉 4安士
青口 4安士
蟹柳 2条


腌料﹕
盐 1/4茶匙
古月粉 1/8茶匙
柠檬汁 1汤匙

汁料﹕
橄榄油 1/4杯
蒜茸 1汤匙
黑醋 3汤匙
蜜糖 2汤匙

① 龙松菜洗净，沥乾，切幼段。
② 虾肉去肠，青口去壳去内膜，洗净抹乾，用腌料腌15分钟，用滚水灼熟，待冻。
③ 蟹柳切细段，黑水榄切粒。
④ 将汁料拌匀，一半加入海鲜内。
⑤ 龙须菜放碟底，放上海鲜，洒上黑水榄，再加入剩下汁料，拌匀便可进食。

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