• 難度

  �� �� �� �� ��

• 時間

  25分鐘

• 口味

  甜

菜譜用料

• 【山姆廚房】新西蘭進口小南瓜 1個

• 蛋黃 3個

• 蛋白 3個

• 黃糖（蛋黃） 15g

• 黃糖（蛋白） 30g

• 油 10g

• 椰漿 40g

• 低筋麵粉 50g

• 肉桂粉 一小撮（可省略）

• 淡奶油 150g

• 黃糖（奶油） 15g

• 黑朗姆酒 5g

• 杏仁片 適量

做菜步驟

• 1

  美美的南瓜拿出來。

  

• 2

  去皮去籽。

  

• 3

  上鍋蒸熟，瀝水晾涼

  

• 4

  蛋黃加15g黃糖，打散。 然後加入10g油，打勻。 再加入40g椰漿，打勻。 最後加入低筋麵粉50g和肉桂粉一小撮，攪打至無顆粒粉末。

  

• 5

  打好的麵糊中加入兩到三塊蒸熟的南瓜，用電動打蛋器打勻。不要貪多，會烤不熟噢。 蛋白加30g黃糖打至十分發。

  

• 6

  分次將蛋白糊加入蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入模具，震出氣泡。

  

• 7

  表面碼上切成薄片的生南瓜。

  

• 8

  放進預熱150度的烤箱烤60-70分鐘。 用牙籤插入蛋糕拿出時候沒有麵糊就說明烤熟了，因為加了南瓜糊所以比較濕要烤久一點噢。

  

• 9

  烤好的蛋糕倒扣在網架上晾涼，會有一點回縮是正常現象凹。

  

• 10

  加15g糖和1小勺黑朗姆酒，打發淡奶油至凝固狀態，加入兩塊蒸熟的南瓜打至八九分發。

  

• 11

  蛋糕分成兩片，在中間放上奶油，然後放上瀝乾水的熟南瓜。

  

• 12

  放上另一片蛋糕，在頂上裝飾奶油和杏仁片，再撒上少許肉桂粉即可。

  

�f