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椰香南瓜蛋糕

送交者: MaggieS 2017年11月12日22:09:12 于 [健康生活] 发送悄悄话

难度
    
时间
25分钟
口味
甜

菜谱用料

【山姆厨房】新西兰进口小南瓜 1个
蛋黄 3个
蛋白 3个
黄糖（蛋黄） 15g
黄糖（蛋白） 30g
油 10g
椰浆 40g
低筋面粉 50g
肉桂粉一小撮（可省略）
淡奶油 150g
黄糖（奶油） 15g
黑朗姆酒 5g
杏仁片适量

做菜步骤

1
美美的南瓜拿出来。
2
去皮去籽。
3
上锅蒸熟，沥水晾凉
4
蛋黄加15g黄糖，打散。然后加入10g油，打匀。再加入40g椰浆，打匀。最后加入低筋面粉50g和肉桂粉一小撮，搅打至无颗粒粉末。
5
打好的面糊中加入两到三块蒸熟的南瓜，用电动打蛋器打匀。不要贪多，会烤不熟噢。蛋白加30g黄糖打至十分发。
6
分次将蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入模具，震出气泡。
7
表面码上切成薄片的生南瓜。
8
放进预热150度的烤箱烤60-70分钟。用牙签插入蛋糕拿出时候没有面糊就说明烤熟了，因为加了南瓜糊所以比较湿要烤久一点噢。
9
烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉，会有一点回缩是正常现象凹。
10
加15g糖和1小勺黑朗姆酒，打发淡奶油至凝固状态，加入两块蒸熟的南瓜打至八九分发。
11
蛋糕分成两片，在中间放上奶油，然后放上沥干水的熟南瓜。
12
放上另一片蛋糕，在顶上装饰奶油和杏仁片，再撒上少许肉桂粉即可。

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