食材

雞蛋3個、韭菜150克、麵粉100克、胡蘿蔔半根、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量。

做法

準備食材： 韭菜洗淨後切碎，胡蘿蔔切成細丁，放入大碗中。
加入雞蛋： 打入3個雞蛋，加入少許鹽和胡椒粉，攪拌均勻。
調制面糊： 加入麵粉，再少量多次加入清水，攪拌成可以緩慢流動的濃稠面糊。
下鍋煎制： 平底鍋刷一層薄油，舀入適量面糊，攤成圓形小餅。
翻面煎熟： 全程中小火煎至底部金黃後翻面，繼續煎至兩面金黃、內部熟透。
出鍋裝盤： 將小餅盛出，稍微放涼後即可食用，也可以搭配自己喜歡的蘸料。

成品

韭菜的鮮香搭配雞蛋的嫩滑，再加上胡蘿蔔的清甜，煎出來的小餅顏色金黃、口感豐富。早餐、晚餐或者當作日常小吃都很合適，做法簡單，廚房新手也能輕鬆上手！

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