食材準備

老豆腐1塊、番茄醬3勺、白糖1勺、白醋1勺、生抽1勺、澱粉適量、白芝麻少許、蔥花少許、食用油適量。

製作步驟

1️⃣ 處理豆腐
老豆腐切成大小均勻的小方塊，用廚房紙吸乾表面水分，避免煎制時濺油。

2️⃣ 裹上澱粉
將豆腐塊均勻裹上一層薄澱粉，讓表面更容易煎出酥脆的外殼。

3️⃣ 煎至金黃
鍋中倒入適量食用油，放入豆腐塊，用中小火煎至各面金黃，盛出備用。

4️⃣ 調制醬汁
碗中加入番茄醬、白糖、白醋、生抽和少許清水，攪拌均勻。

5️⃣ 熬煮入味
鍋中留少許底油，倒入調好的醬汁，小火煮至微微濃稠。

6️⃣ 翻拌出鍋
倒入煎好的豆腐塊，快速翻拌，讓每一塊豆腐都裹滿醬汁，最後撒上白芝麻和蔥花即可。

成品分享

豆腐外層金黃微脆，裡面軟嫩細膩，裹著酸甜可口的番茄醬汁，吃起來開胃又解饞。食材普通、做法簡單，不管是配米飯還是當作日常小菜都很合適！

豆腐你更喜歡麻辣口味，還是這種酸甜口味？評論區聊聊！

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