抗衰老抗癌的一个重要环节是尽量维持血液偏碱性或中型； 血液呈酸性同时导致骨骼中钙流失，长期会引起骨质疏松。 常用食品的酸碱性质对合理饮食有参考价值，应避免酸性食品的长期大量摄入。

强碱性食品： 红薯，海带，菠萝，西瓜，柑橘，柿子，芒果，哈密瓜，白兰瓜，西兰花，芦笋，姜蒜，南瓜籽，腰果，板栗

轻碱性食品： 桃李，杏，草莓，苹果，梨，樱桃，香蕉，葡萄，木瓜，青椒，花椰菜，卷心菜，芹菜，西葫芦，茄子，南瓜，豆芽，蘑菇，土豆，芝麻，杏仁

轻酸性食品： 大枣，西红柿，荷兰豆 （雪豆），豌豆，绿豆，豆类，麦面粉，大米，小米，rye, 蛋类，鱼类，牛奶，奶类，鸡鸭禽类，羊肉，软体类

强酸性食品： 奶酪，冰淇淋，牛肉，虾，核桃，黄豆，薏米，猪肉，鱿鱼，蚌类，开心果，pecan, 花生，石榴，cranberry, 玉米面，燕麦，咖啡，豆浆