抗衰老抗癌的一個重要環節是儘量維持血液偏鹼性或中型； 血液呈酸性同時導致骨骼中鈣流失，長期會引起骨質疏鬆。 常用食品的酸鹼性質對合理飲食有參考價值，應避免酸性食品的長期大量攝入。

強鹼性食品： 紅薯，海帶，菠蘿，西瓜，柑橘，柿子，芒果，哈密瓜，白蘭瓜，西蘭花，蘆筍，姜蒜，南瓜籽，腰果，板栗

輕鹼性食品： 桃李，杏，草莓，蘋果，梨，櫻桃，香蕉，葡萄，木瓜，青椒，花椰菜，捲心菜，芹菜，西葫蘆，茄子，南瓜，豆芽，蘑菇，土豆，芝麻，杏仁

輕酸性食品： 大棗，西紅柿，荷蘭豆 （雪豆），豌豆，綠豆，豆類，麥麵粉，大米，小米，rye, 蛋類，魚類，牛奶，奶類，雞鴨禽類，羊肉，軟體類

強酸性食品： 奶酪，冰淇淋，牛肉，蝦，核桃，黃豆，薏米，豬肉，魷魚，蚌類，開心果，pecan, 花生，石榴，cranberry, 玉米麵，燕麥，咖啡，豆漿