香水的英文“Perfume”源自拉丁文中的“Parfumare”，即经过烟熏的意
思。公元前2000年，是西亚的亚述人最先掌握了用草药制造香脂的原始技术；
在中东和远东，尤其是古老的埃及和中国，人
们也早已学会运用香料的芬芳来实现对美的追
求。公元前1500年，香水的使用已日趋普遍，埃
及艳后克娄巴特拉奥（Cleopatra）就经常使用15
种不同气味的香水和香油来洗澡，甚至还用香
水来浸泡她的船帆。古罗马人喜欢把香水涂在
任何地方，马的身上，甚至造墙的砂浆中。古
埃及时期，在公共场所中不涂香水是违法的。
古希腊妇女在宗教仪式上也要撒泼香水。其
后，随着罗马帝国没落，香水的发展也分成了
两个不同的领域。一方面，德国教士发明了蒸
馏技术；另一方面，香水王国——法国从东方
进口的独特香料中，发掘其中的芳香特质。于是，欧洲香水工艺开始进入了
繁盛时期。

　　15世纪至19世纪末，意大利人广泛使用了香水。16世纪还出现了浓烈的动
物脂香味，随后很快流行到法国、英国和其它欧洲国家。

　　到了1709年，意大利约翰.玛利亚.法丽纳在德国科隆用紫苏花油、摩香
草、迷迭香、豆蔻、薰衣草、酒精和柠檬汁制成了一种异香扑鼻的神奇液
体，被人称之为“科隆水”接着凯萨琳夫人带着她的香水调配师来到法国，
开设了第一家香水店。酷爱服装和化妆品的法国人对香水表现出了异乎寻常
的热情，趋之若骛。路易十四嗜香水成癖，成了“爱香水的皇帝”。他甚至
号召他的臣民每天换涂不同的香水。路易十五时期，蓬巴杜夫人和杜巴莉夫
人对香水的喜好不亚于对服装的兴致，宫内上上下下纷纷效仿，于是每个人
的饰物和服饰，乃至整个宫廷都香气四溢，被称为“香水之宫”，整个巴黎
也成了“香水之都”。路易十六的皇后玛丽.安托瓦内特尤其喜欢一种以堇
菜、蔷薇为主要原料的香水。这时，再次掀起香水沐浴的潮流，回复罗马时
期之后不曾有过的奢华。当时香水更被认为具有缓解疲劳、松弛神经和治 疗
疾病之功效。当时人们在手帕上洒以香水，随身携带，令全身散发香气。后
因玛丽.安托瓦 内特在法国大革命期间被处以绞刑而死，故而得名“绞刑之
精”。另一位香水迷是拿破仑。征战期间，他一天用掉12公斤香水（“法高
纳尔”），当他被放逐到岛上时，香水用光了便自创薄荷制造香水，称为eau
de toilette，成为日后的香水典范。约瑟芬皇后对麝香情有独钟，以至留下了
“麝香皇后”的美名。

　　19世纪下半叶起，由于挥发性溶剂取代了早期的蒸馏法尤其是人造合成
香料在法国的诞生，使香水不再局限于单一的天然香型，香水家族也由此迅
速壮大，并奠定了现代香水工业的基础。20世纪初的欧洲弥漫一片自由和独
立的风气。第一次世界大战后，人们从维多利亚时代解放出来，香水正好反
映了当时崭新的自由风气。当时因为战争的关系，女性人口要比男性人口多
出近二百万。20年代的女性是浪漫的典范，她们从有限的选择中选取富有女
性韵味的花香香气来展示自己的魅力。随着时代的演进，妇女走向社会拓宽
了眼界，于是香水的香味少了几分浓郁甜美，混合了干苔温謦古雅的香气。
20年代，妇女的服饰、香水、形象都发生了从古典走向现代的变化。这一
切，法国时装大师夏奈儿（Chanel）功不可没，她创造了世界上第一款加入乙
醛的香水——Chanel NO.5。这款经典香水飘散着清爽淡雅的芬芳，体现出新
时代女性的自立和理性精神，使身穿职业装的妇女庄重而迷人。另一款加入
乙醛的香水 Arpegn，汇集了60余种花香、果香和木香，其香味高雅不凡、清
新脱俗，令人倾心。随着妇女社会活动领域的扩大，妇女开始在不同的场合
使用不同的香水。法国著名的娇兰（Guerlain）化妆品公司推出首款东方香型
的香水，表现出了奔放的激情和成熟的韵味。此后，散发着东方香料和东方
植物奇异香味的香水深受妇女喜爱。

　　40年代的第二次世界大战明显地影响了香水生产，法属印度和东印度群
岛及香料供应国因为战争而中断生产，因而刺激起商人自制香料。战争把妇
女也同样地拖入噩梦，美国妇女争购香水送给赴前线的亲人，期盼前方来信
中的香味儿，带给对方存在的感觉。战后，香水业迅速发展，新鲜的花香给
饱受战争之苦的人们以深情的慰藉。尼娜.里奇（Nina Ricci）的香水比翼双飞
（L'Air du Temps）仿佛送给人一束晨露中摘取的鲜花。

　　1947年，法国大师迪奥（Dior）推出了他的服装惊世之作——“新风貌”
（New Look），同时推出他的香水迪奥小姐（Miss Dior）。被称为“新风貌”
的衣裙妩媚如花，“迪奥小姐”的芬芳温謦优雅，真正使战后的妇女再现芳
华。

　　50年代的雅丝.兰黛（Estee Lauder）女士结
合当时的文化，为香水带来了戏剧性的影响。

　　1952年雅丝.兰黛公司推出朝露（Youth
Dew），这飘逸着花果清香，洋溢着青春气息的
香水，让人感到轻松、随意，从此打破了只有
在隆重场合才使用香水的惯例。

　　60年代，香水纪此潮流发展，当时的年轻人
视香水为时装，青年反叛思潮兴起，屏弃传统
称为时尚。香水也开始追求前卫风格，出现了
异彩纷呈的流派。

　　70年代，女权运动高涨，女士们开始脱下裙装，换上长裤、涂起男士的
须后水。富于清 凉柑橘味儿的Eau Sauvage最受时髦女性的青睐。迎合社会思
想，迪奥公司的Diorelle和夏奈儿公司的Cristalls相继问世，带给妇女新感觉。
表现妇女高雅风格，别致不凡的Chloe、Oscar、Noire也颇受欢迎。这个时代，
香水中的杰作当为伊夫.圣洛朗（YSL）的鸦片（Opium），散发出诱人的东方
之香，其名称惊世骇俗。雅丝.兰黛在1978年推出的白麻（White Linen）加入了
茉莉、玫瑰、铃兰和柑橘等香料，成为高贵而爽朗的香水，让人醒觉到香水
也可以是日常用品，并非特别场合才可以使用。

　　传统回归、情思怀旧的80年代，也是香水创新的年代。雅皮士的智慧、
富有和才华，使香水成为炫耀身份的象征。人们时分推崇香水味儿先人而至
的豪华气派。毒药（Poison）香水弥漫着浓郁的芳香，吸引着无数成功的女
性。女用的香水香气袭人，花团锦簇，男用香水也不再局限于清爽的须后
水。美国的服装名师拉尔夫.劳伦（Rauph Lauren）的马球（Polo）从包装到富
有男性魅力的芳香，都让人感到强健的活力。此时的香水，往往是一个品牌
两种香型，一种是男用（for men）、一种是女用（for women）。80年代香水的
设计，似乎在探索人生哲理。美国服装名师卡尔文.克莱恩（Calvin Klein）推出
香水三步曲：困惑（Obsession）、永（Eternity）及逃逸（Escape），就象是在
用芬芳陈述他对人生的看法，从沉迷走向大彻大误。1985年雅丝.兰黛推出漂
亮（Beautiful），并提出香水的选择是很有个性的，涂香水的作用是与周围的
人分享自己的个人感受和魅力。3年后，雅丝.兰黛又再次推出知己
（Knowing），馥郁的香气更是让人无法忽略涂抹者的存在。

　　对于90年代的香水潮流，法国著名香水师Jacques Cavallier如是说：“80年
代曾是浓郁香水的天下，淡到了现在，女性已对刺鼻的香味厌腻了，因为她
们认为，自己勿须浓浓香气吸引别人对她的注意，所以转而选择能与她们擦
出新火花的香水。”女性爱香水给予她的舒适感和诱惑力，甚至是其诱发她
对某种感觉的联想。女性喜欢嗅到男性香水所散发出来的迷惑异香，而男性
反过来亦然，中性香水便能满足他们对异性香水的好奇和渴求。男女共用香
水便是90年代的时尚香水概念。COMME des GARCONS无性别淡香水、CK one
中性香水、Paco Rabanne中性香水、Bvlgari的Eau Parfumee绿茶香水等等，均产
生于中性取向的香水新时代。时装设计师川久保玲对其中性香水COMME des
GARCONS的诠释是：它是为每一个“自己”而设计的，无论你是男性还是女
性，你自己才是最重要的。Paco Rabanne推出的Paco，气味清新脱俗，雅淡怡
人。其冰冷外型包装设计，亦带点未来派的感觉，迎合了90年代新一代消费
群。Bvlgari Parfumee为绿茶香水，灵感来自茶艺及有关茶的文化，因为茶和茶
艺向来代表生 活上的情趣，藉茗茶来消闲冥想，更是快乐逍遥的体验。此款
香水是专为崇尚自然简朴，悠然自得及懂得生活艺术的男女而设。Calvin Klein
的CK one更是不用多说，其在全球取得的巨大成功，反映着今日的世界大气
候，那便是每个人都保持真正的自我，但同时也懂得与他人分享一切。