我根据我自己的口味作泡菜，其实不是通常的泡菜，有点象泡菜和韩国kimchi的综合。大家如果喜欢不妨一试。方法：
1）把包菜或中国大白菜洗净后控干水，切成条状
2）加盐腌制，上面最好压以重物（比如一个充满水的大水壶〕，约半天后，倒掉淹出的水。
3）加入西红柿酱（小块的那种），醋，盐，糖，味精，辣椒粉，大蒜（分量根据自己的口味调整）。如果熬一些花椒、八角水待凉后放入更好。如果不喜欢味精，可以用小虾等剁碎代替。
4）将淀粉和少许水调和后加入少许热水，调成淀粉胡。
5）将适量淀粉胡倒入泡菜，充分搅拌，使汁完全糊住泡菜。
5）将泡菜装入塑料带，去掉空气，扎紧口。用重物压1－2天。
6）放入冰箱，一周之后可食用。

由于放入冰箱所以可以保存相当长的时间。依据本人的口味，包菜效果更好。