据七月二日美联社报道，德克萨斯州的A&M大学研究人员表示，西瓜含有一种成份叫citrulline. 人吃了西瓜后，citrulline 可以和人体内的一些酶起反应，引导人体产生arginine （一种氨基酸），arginine 然后可以升高另一种物质nitric oxide 浓度，后者可以使人体血管放松，此效果和男人吃了Viagra 的效果一样。整体血管放松的结果是使血液可以集中流到某一更需要的地方。 有一点要注意，吃西瓜要知道吃什么部位，60% 的citrulline 在西瓜皮里。再有，报道指出，一个人要吃六杯西瓜（six cups，大概相当于中国的三，四大块）才能有足够的citrulline 以引发人体的一系列反应。