慌慌，我替你琢磨了一下，你请那么多人，如果全部自己亲手做的话，不累4也得扒你两层皮。提议你，最好以自助餐形式宴客，花心思做几个稍微浓重点的，其他该简单就简单吧，大过节的，把人累坏了真係阴公！：）

你说的有道理，快，帮人帮到底，送佛送到西，再DATAIL一点。：)

re：其实我也不是很专业，平时喜欢尝试地做，比较喜欢烹调，有时真觉得这东西象门艺术，要不是讨厌油烟的话。那我就搬门弄斧了。：）推荐菜式供你参考：1，买2-3只明炉烤鸭，买多几包急冻春卷皮（新加坡的第一家那个牌子不错），甜面酱，葱丝，片皮鸭，自己动手，你也不累。这是我常用招术。鸭子片完后，还可以做汤，放点青蒜苗、笋丝等东东进去，鲜美无比。

没吃过新加坡的第一家，得去找找看。味全的可否？这春卷皮打开就可以吃的吗？还是要怎样弄熟了？

re:如果没有“第一家”其他的也行。那种春卷皮是急冻包装的，一般和馄吨皮、急冻水饺放在一起。买回家，放在急冻格，做之前半小时拿出来就，一张张撕开，可以包春卷，如片皮鸭，一张可以一分为二，面上抹点水，放微波炉三十秒搞掂。缺点是一张张撕开较麻烦，目前好象还没什么法子可省这道手续。注意，春卷皮蒸热后最好立即吃，要不一会就变硬了。我试过用锅蒸一样变硬。所以，你要在吃之前提前一小会去蒸它，一次不要蒸太多，吃完再蒸，反正微波炉也快。做春卷：可以看你自己喜欢的口味而定。我很少做，有几次请鬼子同学来我这聚餐做过。我一般做的是：酸菜丝、鸡丝、粉丝、豆芽馅的。先放少少油、蒜头炒酸菜丝，搁一茶勺白糖同炒，铲起放一边待用。下油爆香蒜头，炒肉丝，五成熟时放酸菜同炒，最后两分钟放进泡好切段的粉丝同炒。豆芽烫熟，过过滚水就可以了，千万别煮太久，主要是出出水。然后把豆芽和炒好的菜混在一起，就可以包春卷了。包的方法，一般春卷皮上都有图案，很简单。包好炸一炸就可以了，不要炸很久，表面黄了就可以，因为里面都是熟菜。很受小朋友喜欢。如果你想馅漂亮一点，搁绿色的青豆，红色的萝卜丝都行。

2，中式沙拉，天津粉皮、青瓜丝、鸡肉丝、胡萝卜丝凉拌，具体操作，你不会我再教你。

这个SOUNDS GOOD。拜师拜师。我喜欢的是海蜇皮+黄瓜丝+大白菜心丝+胡萝卜丝+粉丝+鸡蛋丝凉拌。

re：你这个也很好，如果想多一个，我教你凉拌粉皮。天津粉皮（中国店买）用滚水泡（水一定要淹过粉皮）30-35分钟，用有孔的篓子沥起来，再用冻水冲一阵，沥掉水。铺在菜板上切成丝或块你自己掌握。然后用沙拉盆装起来，煮熟的鸡腿肉或鸡胸肉切丝，青瓜切丝、胡萝卜切丝，全部材料混在一切，开始加调料。麻油、蒜容、酱油（除了生抽再加magie美极鲜酱油）醋（我一般放日本寿司醋）、糖、葱丝拌匀、炒熟的芝麻。能吃辣可以放辣椒。我一般是把泰国小红椒和大蒜一起搅拌器打碎。还可以放点日本芥末进去，很开胃。不怕麻烦，可以做两盘，一个辣一个不辣。3，炸春卷，炸虾等可做头盘。

总算这个我会。喘一口气。

4，再做几个热菜，焖、煎、炒都行，你喜欢哪方面的我可以给你建议。

都行都行。说你拿手的吧。

re：哇！拿手的我会好多呢！呵呵，自夸一把。香菇焖鸡，萝卜焖牛腩（常买不到牛肉顶上），三杯鸡。对，这个方便，去买肉骨茶包和肉（鸡or牛肉，羊肉，猪肉）搁一块加一粒大蒜同煮约两小时。

葱烤鱼。腌入味的鱼煎黄两面，用两三条整葱放在一起，整条鱼的话可以把一部分葱塞到鱼肚，再在鱼和葱上面刷一层日史烧烤酱，锡箔纸包好，搁烤箱烤。

炒菜应该最简单了，什么都可以炒。凉瓜炒牛肉，鱼香肉丝菜心炒牛肉，简单的，豆芽笋丝炒肉，力推李锦记各式调味料。辅助调料：葱蒜姜，酒（红烧焖菜用绍兴，炒菜用白酒或威士忌）。介绍一款客家菜，简单又易做，又好看。客家人很喜欢酿，酿豆腐，酿苦瓜，酿茄子，就是把肉末拌上调料塞进菜里面煎，最后加上汤焖一小会收汁上桌。上面说那些太麻烦，介绍简单给你。酿蛋饺。

买现成的猪肉末，放盐，胡椒粉、糖、生粉（在中国时还可放马蹄粒）少许姜末，少少水使劲调匀，鸡蛋若干，打匀成蛋浆，放少许油在锅里，煎蛋皮，放一勺馅在蛋皮中间，轻轻铲起一边，叠到另一边，两边重合就象一个饺子形状，然后两边煎熟了。怕麻烦，就这样上桌都行，想味道更好，把煎好的蛋饺再用上汤焖，收芡放葱丝搞掂。注意，煎蛋饺用平底锅，一次可以煎几个。

5，炒面，炒粉，炒饭，饺子，馄吨上！

炒粉我会，这样小孩子就可以打发了：) 好主意！

糖水，我最近学会一种越式的，很不错。也可教你，不复杂。

不复杂？太好了。

越式糖水：材料：去皮的绿豆（中国店泰国点都有），西米，赭哩（小颗粒有色彩的，找不到不放也行）椰浆、片糖。

先煲绿豆，煲至刚开花放西米、赭哩，约二十分钟，总之你试一下赭哩软没有，它软了西米也一定可以了。最后放椰浆，多一点都可以，很香浓。我一般煮一锅（大半汤锅）放一罐椰浆。搁片糖随你最先放还是最后放，据说这广东人都有讲究，凉水放糖不热气，所以我也最开始就放糖了。：）

7，蛋糕、派你看着办了了，我不会做这些糕点 这个最好办，买一个就好了！re：恩，这是好主意。

祝圣诞快乐！