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盐巴18招比男人好用
送交者: love阳光 2010年12月17日08:06:10 于 [健康生活] 发送悄悄话

盐巴18招比男人好用

豆腐不碎咖啡去苦 还可消炎镇咳

20100803日苹 果日报

原 来盐巴用途这么多,真是好帮手!(设计对白)

盐 巴是食物美味不可或缺的关键,料理前加点盐,

不 但鱼好煎、豆腐不碎,还能让咖啡去苦,

中 医上也能消炎镇咳。


今 天请专家介绍18种盐巴妙用,

不 论料理三餐或做家事,都是主妇的好帮手,比男人还好用!

料理帮手

蛋壳好剥

水 煮蛋时加2茶匙盐,有助蛋白质紧实。

因 盐水沸点比水高,水温较高让蛋白收缩快。


豆腐不碎

豆 腐煎煮前先在淡盐水中浸泡半小时,

可 让豆腐质地变扎实,烹调时就不易破碎。


防止黏锅

煎 鱼前先放一点盐和油,

依 锅子材质选择在冷锅或热锅时加,避免鱼皮黏锅。


减少苦涩

带 有苦涩味的蔬菜,切好后加盐抓腌,

让 盐透析,出水的汁液倒掉后,可减少苦涩味。


加速解冻

冷 冻的肉类可先放在淡盐水中,不仅解冻速度快,

并 让肉类表面蛋白质紧实,锁住肉汁。


防笋老化

竹 笋放1天甜味易流失,买回后马上在切口抹盐,

让 表层纤维略干硬,就能把甜份留在内部。


白饭更Q

台 盐研发处高级研究员 周佰隆 博士说,

煮 饭时加1小匙盐让沸点提高,

增 高煮饭温度,让淀粉糊化,饭Q软。


家事达人

减少油渍

盐 巴洒在瓦斯炉周围凹槽内,

可 避免溢出的汤汁或喷出的油沾染而焦化,让扫除更轻松。


擦拭金属

用 掺点盐的柠檬汁或醋来洗刷金属器具,

可 磨除脏垢并去锈,恢复金属光泽。


消毒砧板

用 高浓度盐加少许醋刷洗砧板,能杀菌和清除沟缝脏污。


排水孔除臭

盐 有杀菌功效,将盐水倒进水槽排水口,能减少异味。


衣物定色

专业洗衣 达人 沈富育 老师建议,新买的彩色棉麻衣物,

初 次洗涤时可先浸泡在盐水20分钟,

有 定色效果,可保持颜色鲜艳。


其他妙用

银饰除黑

水 中加大量盐加热后放铝箔纸,再放氧化发黑的银饰,

铝 离子活性较强会取代氧化物中的银,

将 银还原,1分钟就让银饰变亮。


咖啡去苦

想 喝黑咖啡减肥或排水肿的人,若不喜欢黑咖啡的苦味,

又 不想加糖,可加入少许盐缓和苦味。


舒缓虫咬

昆 虫咬伤的患部没破皮,可涂盐水舒缓痒肿,

利 用盐分将蚊虫分泌的蚁酸透析出来而消肿止痒。


镇咳消炎

咽 喉干燥、痰咳不出而频咳嗽时,

喝 温的淡盐水可消肿并帮助咳痰,

但 严重扁桃腺红肿者不宜过量。


保健牙龈

淡 淡盐水可改善失眠或 火气大引起的

牙 龈肿痛、出血,及牙周病出血引起的轻微症状。


消泡泡眼

用 化妆棉沾盐水敷眼能消眼部浮肿,台盐公 司周佰隆 博士说,

因 盐渗透压高能将水分透析出来。


专家说

嘉乡家事教育训练师 陈安祺

杯 上的茶渍和烹饪烤焦的用具,

可 以利用揉过的锡箔纸沾盐巴来搓洗,

可 磨除表面污渍,恢复光亮。


料理达人 蔡季芳

汤 品在喝前再加盐调味,尤是鸡汤或排骨汤,

盐 会让蛋白质略变硬,风味佳。


若 蛋壳有裂痕,盐水煮蛋有助蛋白凝结,防蛋白流出。


中国医药大学附设医院北港分院中医师 杨淑媚

皮 肤有伤口时不适合泡盐水,否则会很痛;

若 皮肤有红肿热痛或化脓时,也不宜泡盐水,易使伤口更严


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