芜湖，古名鸠兹，因地处江左，水草丰盛，鸠鸟聚集，因此得名。古属楚地，今隶安徽，排名老B 。口岸之地，四大米市之一，向来粮秣甚丰，商贸发达，人口集结，民以食为天，自然小吃众多，列位看官，且听我道来！
　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　臭干子和腰子饼
在芜湖的街头可以看见有人在路边支个小炉子，架个油锅，芜湖人都知道那是卖炸臭干子和腰子饼的。臭干子可谓其名不扬，可吃就不一样了，要吃臭干子有一样东西少不了，就是水大椒。冬天骑车远远的看见了卖臭干子的，就把车靠边停下，人也不下车，就一支脚撑着，老板会问你要几块，吃一块少了，不解馋，吃三块又多了，耽误吃饭，那就来两块。青灰色的臭干子放到油锅里，几下子翻滚，老板就熟练的用竹筷夹上来，先别急，要先把油给沥了，看在架在铁丝架上的臭干子，闻着香味，唾液就开始分泌了。炸过的臭干子变成黑色的了，舀一匙子红灿灿的水大椒浇在干子上，一口咬下去，水大椒的辣味、油炸的香味、臭干子的臭味、豆腐的香味夹在一起，还有那个烫劲，冬天里可是个好滋味！两块吃下肚，骑车都不觉得冷了。
　　腰子饼，顾名思意就是形如腰子（肾脏），一般是把藕切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着，勺把是很长的，可以抓在手里而不被烫着，把勺放进油锅里，先炸一会儿，等成了形，把勺翻过来轻轻一磕，就掉在锅里，在炸一会儿就能夹起来沥油了，炸过的腰子饼是金黄色的，一股藕香味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，你也可以加点水大椒呕！
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　小笼包子煮干丝

要问早餐吃什么好，那在江城得数小笼包子，外加一碗煮干丝，有荤有素，合理搭配。芜湖的小笼包子要数耿福兴的为最，皮薄，汁多，状美，油而不腻，

再配上镇江香醋，味道绝了。小笼包子讲究一个皮薄，状若透明，顶部用手拈成菊花状，还有就是要多汁，而肉馅一蒸油就出来了，要避免油腻，据说是在肉馅里加了猪皮。猪皮绞成末与肉末及调料扮匀做成馅，就可以达到效果了。小笼包子是用小蒸笼蒸出来的，一笼十个，男人吃正好，女人合上小孩吃一笼也不错。小笼包子上桌了，一揭笼盖，热气腾的就上来了，夹的时候要夹顶部，底部的皮太薄，夹破了，漏了汤汁就可惜了，夹起来，用嘴轻轻在底部咬个小口，嘴一啜，先吃汤汁，再沾上醋，一口就是一个！不过，吃的时候小心点，别被汤汁烫了嘴！二街的耿福兴关门后再也没吃过了，街头做的味道总差那么一点，听说老店最近要新开了，想去尝尝了。

吃过小笼包子，嘴里多少有点油腻，不要紧，来碗煮干丝，青瓷大碗，白干子丝、笋丝、香菇丝、姜丝泡在用鸡汤点成的清汤里，感觉就精致。咸淡随意，吃一口、喝口汤，清清淡淡，香味淡淡，刚才的油腻也荡然无存了。擦个嘴，问声：老板多少钱呀？

　　　　　　　　　　　　　　　　　五香螺蛳和海虾

吃像最难看的就是吃这两个玩意，吃这两个玩意连淑女都不淑女了，先摞起衣袖，一叠餐巾纸备一边，五爪金龙一伸，左右开弓，嘴里吸的啧啧有声！唉，先解口欲，再顾形象吧！

螺蛳要在清明前吃，因为清明之后的螺蛳体内有小螺蛳，吃起来可就糁牙了。买来的螺蛳不可现烧，先用清水养上几日，在水里要滴上几滴生菜子油，据说可以让螺蛳吐出体内的脏物，毕竟是水底吃腐物的东西，泥鳅也是如此炮制。烧之前还得用刷子把壳刷洗干净，用钳子把螺蛳尾部夹掉，起什么用，吃的时候告诉你。吃螺蛳必得五香，才有味道，还要有辣味，左手捏住螺蛳一个，没本事的右手一支牙签，不过有些有本事的淑女为了最后的矜持也是用牙签的！会吃的只用嘴一吸，连汤带水全吸出来了，为什么能吸出来？因为螺蛳尾部被夹碎了，道理懂不？不懂，回家看初中物理书去。

海虾这玩意长的又丑，又不属蟹（蟹芜湖方言读作海）又不属虾，可谓不伦不类，听说还是舶来品，怎么来的？有多种说法，改天我说一种给你听。海虾爱在田埂上挖洞，可是一个害虫，可它就列不到第五害呢？什么原因，人爱吃它，要知道，人打定了吃某种物种的话，说不定它哪天就成保护动物了，改天咱们也号召号召吃老鼠！扯远了，还是说吃吧！海虾也是污物里出来的，但烧就方便了，海虾尾上有三个小叶，捏住中间一个，稍用力一扯，肠子就出来了，可见这动物多老实，有道是“一根肠子通到底”！用刷子再刷刷，就可洗净下锅了。芜湖有名的是铁桥海虾大王，我也吃过几回，味道确实不错，选料也好，个大，红通通的一大盘，闻着有一股香味里夹着点辣味，动手吧！先扯下大钳子，虽没多少肉，嚼嚼还是有味道的，再吃身子，肉比虾肉粗些，但有点嚼头，海虾黄虽不比蟹黄，但也差不了多少，不过，蟹有这样的红烧法吗？花钱不多，味道不错，比吃蟹俗了些，但咱本来就是俗人，而且是没钱的俗人！　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 老鸭汤泡锅巴
我要说老鸭汤泡锅巴是一种很南方的食物，你肯定说我瞎掰，那你就听我掰掰。鸭、水禽也，南方多水；锅巴，米做也，南方人主食，老鸭汤泡锅巴岂不是很南方嘛？又扯远了！

鸭要一年生以上为老，当年生的烧汤味不浓且有骚腥之气，不可取，锅巴要炕的两面黄，要薄、要脆，最好是小米做的。鸭汤性寒，食之清火带凉，凉性大，锅巴，火炕制成，食之易上火，两者配食，可谓相得益彰！鸭汤有油腻，锅巴吸油，可为互补！吃的时候，先拿个青瓷大碗，放进锅巴，掰成小块，将炖好的鸭汤浇上，就可吃了，鸭汤虽烫，可把锅巴夹起来吃，锅巴被鸭汤一泡，软中带硬，锅巴香，还有鸭汤香，混在一块，锅巴吃完了，鸭汤也凉了，正好一口喝，末了，再吃鸭肉。五块钱一碗，可别来第二碗呀！俗话说：一碗锅巴两碗饭！别撑着你！