中国１０大健康食品

《大众医学》杂志2004年第1期

　　近年来，心脑血管病、肿瘤、糖尿病等慢性病的发病率呈快步增长的趋势，成为严重威胁国人健康的病种。这类疾病又被称为生活方式病，其发病与饮食、运动等关系密切。慢性病与饮食的关系如何？哪些食品有助于人们吃出营养和健康呢？

　　 为此，《大众医学》杂志组织北京、上海、天津、广州、南京、武汉、长沙、哈尔滨、乌鲁木齐等城市的权威营养学家，由他们结合最新营养学研究成果，尤其是食物营养与功效的研究，评选出十大健康食品，同时指出特别应该限制食用的五种食品。这是一次权威而科学的食物功效的调查，在国内尚属首次，它有助于大众掌握营养学知识、走向健康之路。
　　
　　 调查结果
　　
　　 十大健康食品⒈大豆（豆浆、豆奶等） ⒍花椰菜等十字花科蔬菜 ⒉牛奶、酸奶 ⒎海鱼 ⒊番茄 ⒏黑木耳等菌菇类 ⒋绿茶 ⒐胡萝卜 ⒌荞麦 ⒑禽蛋蛋白

　　 应限食的五类食品⒈高浓度白酒 ⒉烟熏类食品 ⒊腌菜类食品 ⒋煎炸类食品 ⒌含糖饮料
　　
　　 关于健康食品
　　
　　 我们知道，除了母乳对乳儿是最佳食品外，人类至今未发现一种十全十美的天然食物。食物种类成百上千，就其营养成分来看，不同的食物，营养素的种类与数量都不同，有些相差还极其悬殊；即使是同一食物，不同部位的营养特点也有差别。此外，不同年龄、健康状况的人对食物也有不同要求。因此，汇集众多专家意见评选出的“最佳食品”，也只能是一个相对的概念，它们并非“神丹妙药”，也是食物，只是其营养素种类比较齐全、比例合适，或有某方面突出的营养特点，或在改善或促进人体健康、减少疾病方面作用明确。在近10多年里，许多国家致力于研究食物成分的功效及对健康的益处。结果表明，多种食物通过调节人体的特定功能，可对生理和心理产生有利的影响。食物不仅为保证良好的健康状态和生长发育所必需，而且对减少患病危险有重要作用。当然，它们是非常安全的，对人体不会有危害作用。