午餐一直让上班族头疼，虽然大部分人都知道午餐占全天能量的40%，对一天的工作起着承上启
下的作用。但是由于客观条件的限制，很少有人能够做到营养均衡。其实，上班族如果懂得一些补救的办法，也能让午餐变得有营养。北京朝阳医院副院长沈雁英在
她的著作《沈院长说：健康五字经》中介绍了一下补救方法：
盒饭族：不必下楼就可以吃上荤素搭配的饭菜确实对繁忙的上班族极有诱惑力。但是盒饭从制作完毕到送到人们手里，中间时间比较长，蔬菜的营养素损耗较大。其次盒饭盐分和油脂往往超标，同时绿叶蔬菜不足。长期饮食热量超标，可导致肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症。
补救法：建议每天自带水果作为补充，最好在午饭1小时左右吃，绿叶蔬菜则要靠晚餐多摄入。至于盒饭族中的爱面一族，可以自带卤蛋、即食型豆制品和新鲜的萝卜、西红柿、黄瓜来弥补蛋白质、矿物质、维生素和纤维素摄入量的不足。
嗜辣族：麻辣香锅、红油火锅、香辣烤翅……趁午休时间，召集几个嗜辣的同事一起过瘾大吃一顿确实开胃又开心。但是食辣过多，不仅会刺激胃肠黏膜，还可能引起上火、便秘等症状。
补救法：一定要选择寒凉性蔬菜比如苦瓜、苦菊菜、莴笋等搭配食用，以降低麻辣食物过多引起的火气。回到办公室后可以吃些有机酸、纤维素等符合节令的酸味水果，以加速胃肠蠕动，帮助常食辣椒的人滋阴润燥，其中柚子就不错。还可以喝杯绿茶，既提神又降火解腻。
零食族：多为年轻女性，一来图方便，二来想减肥，仅以零食和水果充当午餐。这是所有午餐类型中最伤身的。摄入的营养不足，久之可导致营养不良，免疫力下降；不规则的饮食习惯还容易造成身体代谢紊乱，得到了美丽，却丢了健康。
补救法：应选择营养价值高、易消化的零食，如10~15粒坚果、一包燕麦片、一杯酸奶或是一个水果、一小块巧克力。另外要注意，吃零食不能影响正餐，零食只是用来弥补三餐食物的摄入不足。
食堂族：单位食堂的卫生及饭菜质量有保障，也可以吃到新鲜的绿叶蔬菜。如为自助式，关键是对食物的品种和数量的选择，一份主食、一份肉类或鱼类、一个水果、三份蔬菜，就足以应付下午活动所需的能量了。如为点餐，菜肴可能比较单一，容易吃腻。
补救法：午餐前半小时吃些水果开胃，饭后喝点酸奶促进消化，对吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易消化不良或造成脂肪堆积的上班族来说非常有益。
