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哪些水果做熟吃能治病
送交者: 幻安 2014年05月02日23:48:22 于 [健康生活] 发送悄悄话

北京的春天气候干燥,冷热交替,不少人因此“中招”,患上了感冒咳嗽。有的朋友通过民间食疗方来对付咳嗽,比如盐蒸橙子、烤橘子、冰糖炖雪梨等等有的人吃了非常见效,橘子烤熟,橙子加盐一蒸就能止咳?真的有如此奇效?

橘子和橙子都属于芸香科的水果,虽为近亲,但是橘子和橙子的脾气可大不相同,橘子性温,因此适合于受凉后痰涕清稀,舌苔薄白的风寒咳嗽。橙子性偏寒凉,以痰稠色黄,口干咽痛为主要症状的肺燥咳嗽更为适用。中医讲究对症下药,辨证论治,因此只有分清了咳嗽的寒实,治疗起来才更为对症。

Ø 有些人不免担心,煮着吃水果会不会破坏其中的营养成分?

水果可以为我们提供维生素C、β胡萝卜素维生素B膳食纤维和矿物质,其中的维生素C对于温度最为敏感,水果经加热后难免会造成损失。但是我们常吃的水果如苹果、梨、香蕉、柚子、菠萝、桃子,其中的维生素C含量并不多,而水果中的膳食纤维、矿物质对于高温较为稳定,基本不会在蒸煮过程中造成损失。因此,对于维生素C含量相对较低,质地又较为坚硬的水果,都可以加热后食用。

Ø 还有一些水果加热食用不但口感更好,而且更有利于身体的健康。

1、大枣:营养丰富,可益气补血。但是红枣的果皮坚硬,不易消化,对于牙口不好的老年人,以及消化功能不佳的人而言,大枣不妨煮着吃。虽然煮熟的大枣会导致维生素C的流失,但是其中的矿物质成分,如钾、铁等并不会受到加热的影响,大枣加水、与黑木耳、枸杞熬成的红枣汤香浓可口,不但味道香醇美味,还可以让枣皮得到软化,减轻肠胃负担,更利于营养物质的消化吸收。

2、山楂:山楂生吃酸味较重,会引起胃部不适。煮熟的山楂酸味变得柔和,可减轻对肠胃的刺激。山楂中富含果胶,是一种可溶性膳食纤维,它不但可以让熬煮过后的山楂羹粘稠浓郁,香滑可口,还可以促进肠胃蠕动,帮助维护肠道健康。

3、菠萝菠萝含有蛋白酶,会对口腔黏膜造成刺激,将菠萝焯烫后食用,可使蛋白酶失去活性,减少口腔不适和过敏反应的发生。

Ø 吃蒸煮过的水果还有几点需要大家注意:

1、煮熟的水果加糖不宜过多:水果煮熟后由于水分增加,糖分被稀释,会导致甜味变淡,而其中的有机酸的电离度会随着溶液的稀释而增加,因此酸味并不会明显减弱为了保证口感,我们会额外再加入一些白砂糖、红、冰糖等精制糖来进行调味,这样无疑会增加热量的摄入,对血糖的控制造成不利影响,所以出于健康考虑,水果羹以酸甜适中为宜,加糖不宜过多。

2、生、熟水果搭配食用:煮熟的水果维生素C含量明显降低,所以,为了保证人体对维生素C的需求,还应适当搭配富含维生素C的新鲜水果,如草莓、樱桃、猕猴桃、柑橘等。

最后需要提醒大家,食物非药物,食物的药力自然无法与药物相比,水果食疗方作为药物治疗及日常保健的辅助手段更为合适,切不可一味相信偏方治大病,而延误治疗。


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  哪些水果做熟吃能治病 - 七窍玲珑 05/12/14 (312)
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