美国野苣饺子

我做的美国野苣饺子（水煮）

纽约华人游客在农场吃美国野苣饺子

1995年，我初来美国，便注意到美国野苣长势茁壮，品尝起来风味独特，遂在当时居住的康涅狄格州开始栽培。迄今已积累了19年的栽培经验。2008年，我完成50个野苣饺子品种的研发定型，在新泽西农场休闲之旅正式推出这种食疗健康快餐，凡是参加这项旅游活动的游客，每人管饱吃一顿野苣饺子，他们吃后无不交口称赞。清香留齿，久未能忘。

美国野苣是多年生草本植物，野菜之一种，富含天然成分马栗树皮素，马栗树皮甙，野莴苣甙，山莴苣素和山莴苣苦素，这些物质可以制药，主治肝炎、肾炎、水肿、急性胆道感染、铅中毒、胸闷呕恶、肺热咳嗽，肿瘤、疮毒、胎动不安、胃脘胀痛、食欲不振等症。由于美国野苣饺子富含这些天然药物成分，故有很好的食疗功效。

2010年，联合国世界卫生组织（WHO）公布了一组调查数据：全球现有肝炎病毒感染者20亿人，其中5亿人是发病患者，另有肾炎患者5亿人。世卫组织把每年7月28日定为“世界肝炎日”，号召各国政府和民间寻找各种方式，加强防治肝炎、肝癌和肾炎。

我之所以耗费多年精力栽培美国野苣，并研发50个美国野苣饺子品种，是因为美国野苣能为人体补充防治肝炎肾炎的物质成分，增强肝肾功能，对穷人的益处尤其大。穷人病不起，此种简便、廉价、易行的食疗方式，有不可估量的实用价值。

美国野苣饺子既是食疗食品，也是时尚健康快餐。当代消费者追求的饮食时尚是天然、绿色、可口、健康、快捷，美国野苣饺子无一不具备。

做熟野苣水饺的方式，除了水煮，更好的方法是用密封平底锅水煎，9分钟出锅，供餐速度之快可与麦当劳一争高下。依我的设计方案，一个有10位员工的美国野苣饺子快餐店，每年可以做熟30万磅美国野苣饺子，以每磅售价8美元计，营收240万美元，是效益可观的健康快餐项目。

如若利用现成的餐馆，无需增加设施投资，就能在一天内转型为美国野苣饺子快餐店。

中国是世界上肝炎患者最多的国家，现有3亿肝炎病毒感染者，如果能经常吃些美国野苣饺子，对健康益处颇大。近年来，美国的猪肉、蔬菜、面粉都比中国便宜，加上美国野苣资源优势，倘若寻到投资建一大型饺子工厂，向中国大量出口速冻的美国野苣饺子，必可使亿万国人受益。